Balade à Apt, Grand marché d'Apt

4 notes

Préambule : Le grand marché d'Apt s'étend dans toute le centre ancien, dans les ruelles et les placettes. Très coloré, le grand marché d'Apt est labellisé "Marché d'exception français".
Grand marché d'Apt Porte de Saignon
Point de vue :
Intérêt du lieu :
Attrait pour les enfants :
Durée : 2 heures1
Période : Tous les samedis
Catégorie : balade familiale
Région naturelle : Pays d'Apt
Grand marché d'Apt Grand marché d'Apt

Balade Grand marché d'Apt :

  • Le grand marché d'Apt s'installe le samedi matin de la place de la Bouquerie au cours Lauze de Perret en occupant de nombreuses places et rues du centre ancien d'Apt.
    Le marché de Provence d'Apt s'est enraciné dans toute la ville depuis le XVIe siècle.
    Apt est membre du réseau des "Plus Beaux Détours" de France comme une centaine de petites villes, toutes situées en dehors des grands axes routiers.

    Venir à Apt.
    Apt est accessible par Cavaillon et les sorties 24 et 25 de l'Autoroute A7.
    Par Manosque, Forcalquier et la sortie 19 de l'Autoroute A51.
    Par Pertuis, Cadenet et la sortie 15 de l'A 51.
Grand marché d'Apt Marché installé dans toute la ville
Grand marché d'Apt Situation

Description des points principaux de la balade.

Grand marché d'Apt
  • P Parking au bord du Calavon*.
    Coordonnées de l'entrée du parking le plus proche P : 43,877261, 5,393944, en degrés décimaux.
    Deux autres parkings sont disponibles les matins de marché sur les avenues Victor Hugo et de Viton.
    Toutes les demi-heures, une navette gratuite vous conduira en centre ville depuis ces deux parkings.
  • 1 Entrer dans le marché par la place de la Bouquerie ou quelques terrasses ombragées vous attendent.
  • 2 Les étals occupent les deux côtés de la rue du Docteur Gros qui monte vers la place de la Mairie.
  • 3 Le marché se dirige vers la rue des Marchands surveillée par son beffroy surmonté d'un campanile en ferronerie.
  • 4 Ce marché très étendu compte plus de 300 exposants, les derniers sont à l'extérieur du centre ancien sur le cours de Perret près de la porte de Saignon.
Grand marché d'Apt Marché du samedi matin

Le savez-vous? :

  • Terroirs et traditions
Grand marché d'Apt Fruits confits
  • Fruits confits
    Les fruits confits d'Apt sont apparus dès le haut moyen âge, ils étaient alors confits dans le miel. Mais le sucre introduit en France pendant les croisades a amélioré le confisage*.
    En 1365 le pape Urbain V en pèlerinage en reçut en cadeau.
    Madame de Sévigné parlait d'Apt en écrivant le "chaudron à confiture".
    La première usine de confisage fut installée en 1864.
    Dès 1868 avec l'ouverture vers le marché britannique, le fruit confit d'Apt se développe et sa réputation franchit les frontières.
    Apt est et restera la capitale du fruit confit.
    Confisage des fruits confits
    Les plus beaux fruits sont dénoyautés. ils sont ensuite plongés dans l'eau bouillante et rafraîchis dans plusieurs bains d'eau claire.
    Les fruits sont alors placés dans des bains de sirop de plus en plus sucrés; le confisage dure 2 à 3 semaines.
    Pour terminer les fruits sont égouttés et glacés avec une fine couche de sucre.
Grand marché d'Apt Fruits confits
  • Production de fruits confits
    La France est le premier producteur mondial de fruits confits et c'est la Provence qui en produit le plus.
    La Provence est réputée pour sa production de fruits et de légumes. La proximité d'approvisionnement en fruits a favorisé la fabrication de fruits confits en Provence et plus particulièrement à Apt.
    La ville d'Apt peut être considérée comme la capitale des fruits confits, 14 000 tonnes de fruits confits y sont produits chaque année. Il n'existe plus que peu d'artisants confiseur et de fabriques de confiserie dans le pays d'Apt.
    La cerise est le fruit le plus confit, la production est de l'ordre de 10 000 tonnes par an. Les autres fruits confits sont les poires, les melons, abricots figues, prunes, clémentines, mais aussi batons d'angélique, d'écorces et de tranches d'oranges ou de citrons et d'ananas.
    Ces derniers fruits confits seront utilisés en patisserie.
    Autres produits
    Les autres productions des confiseurs d'Apt sont la confiture, la pâte de fruit, le nougat, les marrons glacés, les calissons d'Aix, les sirops, ...
  • *Glossaire
    Calavon : ou Coulon, rivière de 88 km de long, le Calavon prend sa source près de Banon à 800 m d'altitude et se jette dans la Durance.
    Confisage : remplacer l'eau du fruit par du sucre.

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