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Préambule : La Confiserie Géromoise fabrique les bonbons des Vosges de façon traditionnelle. La Confiserie Géromoise fait la part belle aux huiles essentielles des plantes et baies des Hautes Vosges.

Balade Confiserie Géromoise :

• Les deux frères Justin et Manuel se sont reconvertis dans la confiserie et confectionnent des bonbons bios en favorisant les produits locaux.
  Les confiseries sont toutes fabriquées à l'ancienne dans l'atelier de la Confiserie Géromoise.
  
  Accès à Gérardmer :
  Par le col de la Schlucht*, Colmar est à 46 km.
  Par le col de Martimpré, Saint Dié est à 20 km.
  Par la N56 près de Remiremont, Sortie Gérardmer, Epinal est à 51 km et Remiremont à 26 km.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 48.080212, 6.780339, en degrés décimaux.
  (e) - La confiserie est ouverte tous les jours, matin et après midi.
  Fermé le lundi hors vacances scolaires.
  
• 1 Le magasin
  La boutique présente toute la gamme de bonbons fabriqués artisanalement dans la Confiserie Géromoise.
  Bonbons, pastilles, gommes et brisures sont aromatisés à l'eucalyptus, à la myrtille, à la framboise, au miel et bourgeon de sapin, ...
  
• 2 Le laboratoire
  Vous pourrez suivre la fabrication des bonbons de la cuisson en chaudron à la dégustation après le givrage.
  Les visites du laboratoire se font l'après midi.
  

Le savez-vous? :

• Confiserie Géromoise
  Les ingrédients
  Les ingrédients de base, le sucre pur canne Bio, la gomme d'acacia ou le glucose sont choisis avec soin.
  Les producteurs vosgiens apportent le miel de sapin, le miel de montagne, les huiles essentielles, les fleurs et plantes de montagne, les baies sauvages.
  Fabrication des bonbons des Vosges
  La cuisson du sucre, du glucose et de l'eau se fait dans un chaudron en cuivre.
  La pâte chaude est refroidie sur une table froide en acier. Les éléments aromatiques sont incorporés pendant le travail sur la table.
  Les bonbons seront façonnés après le passage dans un cylindre de bronze.
  Sur le tapis, de gros ventilateurs refroidissent les bonbons.
  Le givrage est réalisé dans une turbine pour garantir une finition parfaite.

• Bonbons des Vosges
  Les bonbons traditionnels sont aromatisés à la myrtille, à la framboise, au cassis ou au parfum d'antan comme la violette, la réglisse, la bergamote ou la menthe.
  Les bonbons sont conditionnés en paquet de 200 g ou en boite de poche en métal de 70 g. Brisures de bonbons
  Les brisures de bonbons sont à utiliser dans les tisanes, le thé ou dans les desserts.
  Elles sont aromatisées à la bergamote, aux fruits rouges, aux huiles essentielles de sapin et d'eucalyptus.
  Gommes
  Les gommes sont conditionnées en petites boites cartonnées de 45 g.
  Certaines, comme les gommes à la réglisse sont très peu sucrées. d'autres sont au miel de sapin AOP* ou aux fleurs de sureau, ...
  Pastilles des Vosges
  Ces pastilles traditionnelles des Hautes Vosges sont à l'huile essentielle de miel de sapin et plantes des Vosges.

• *Glossaire
  AOP : Appellation d'Origine Protégée. Le produit d'origine laitière doit être classé A.O.C., provenir d'une région délimitée, répondre à une production précise et être connu.
  Schlucht (col) : 1139 m, relie Gérardmer à Munster, la vallée de la Vologne à celle de la Fecht, la Lorraine à l'Alsace.
  

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