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Préambule : Cette balade vous emmènera dans le village de Château Chalon. Château Chalon est perché sur un piton rocheux au dessus de son vignoble.

Balade Château Chalon :

• Château Chalon possède le label les "plus beaux villages de France". Le village perché veille sur son vignoble où est produit le célèbre Vin Jaune.
  Le Vin Jaune est un vin qui vieillit 6 ans et 3 mois, minimum, en fut de chêne. Sa mise en bouteille est uniquement réalisée dans une bouteille spécifique appelée "clavelin"*, d'une contenance de 62 cl.
  
  Pour accéder au village, sur la Nationale N 83 entre Poligny et Lons le Saunier, prendre la direction du Village de St Germain lès Arlay, poursuivre D 120 jusqu'à Voiteur et prendre la direction de Château Chalon en suivant la D 5.

Description des points principaux de la balade.

• P Coordonnées du parking, P : 46.754419, 5.624407, en degrés décimaux.
  Parking, P1 : 46.756561, 5.625839.
• 1 L'église Saint Pierre du XIIe siècle avec la nef de style gothique.
  Continuez en passant le portail de l'ancienne abbaye.
  Juste à côté un petit musée vous propose la visite de l'école d'autrefois.
  
• 2 Descendez vers le point de vue qui offre un joli panorama sur le vignoble de Château Chalon, Nevy sur Seille et la vallée conduisant à Baume les Messieurs.
  
• 3 Du bord de la route la vue est très belle sur la partie du village autour de l'église.
  
• 4 Retournez dans les jolies ruelles du village et profitez en pour visiter quelques caves.

Le savez-vous? :

• Château Chalon
  Château Chalon est situé dans le département du Jura de la région Franche Comté. Le village est bâti sur un éperon rocheux bordé de falaises calcaires.
  Château Chalon compte 160 castel chalonnaises et castel chalonnais et 10 km² de superficie. Le point le plus haut est à 563 m d'altitude dans les bois de Véru et le point le plus bas à 254 m au bord de la Seille*.
  A voir à faire
  - L'église Saint Pierre dont les parties romanes datent du XIIe siècle.
  - Les petites rues fleuries du village vous conduiront au portail de l'ancienne abbaye du XVIe siècle, aux maisons et fermes des XVIIe et XVIIIe siècle, aux points de vue sur le vignoble et le village.
  A proximité
  - Baume les Messieurs se trouve un peu plus loin dans la vallée de la Seille.
  - Le spectaculaire cirque de Baume occupe le fond de la vallée.
  La cascade de la Seille au printemps est une des plus belles de France.

• Vignoble du Jura
  Vin jaune
  Vignoble
  Le village, de 430 m d'altitude, domine le vignoble de Château Chalon, célèbre depuis l'époque gauloise pour son vin jaune de grande qualité. Autrefois ce vin des rois ou de roi des vins s'appelait "vin de garde".
  La zone de production s'étend sur les communes de Château Chalon, Domblans, Ménétru le Vignoble et Nevy sur Seille.
  Le vignoble de Château Chalon, exposé au sud, a une superficie de 50 hectares avec comme cépage unique, le Savagnin*.
  Cépage
  Le Savagnin permet d'obtenir des vins secs charpentés.
  Elevé en fûts pendant au moins 6 ans, le vin jaune développe des arômes de noix, noisette et d'épices.
  Vin Jaune
  L'appellation Château Chalon AOC* ne concerne que le vin jaune.
  Le vin jaune est embouteillé dans une bouteille originale le clavelin*. Le vin jaune accompagne merveilleusement les volailles, les morilles, les truites, ...
  Sa garde même en bouteille peut être de 1 siècle de durée.

• *Glossaire
  AOC. : Appellation d'Origine Contrôlée désignant un produit d'une région ou d'un lieu déterminé, dont les caractéristiques sont dues au milieu géographique.
  Clavelin : bouteille spéciale portant le sceau de Château chalon dont la contenance est de 62 cl.
  Savagnin : cépages de petites grappes vertes ou jaunes, les grains sont petits avec une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture.
  Seille (la) : rivière de 110 km de long prenant sa source dans les reculées à Baume les Messieurs et je jetant dans la Saône.
  

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