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La recette TRUFFADE est une spécialté de la région LANGUEDOC ROUSSILLON.
La recette TRUFFADE est une spécialté de la région LANGUEDOC ROUSSILLON.

Recette TRUFFADE






La truffade à la tome fraîche du Cantal est idéale pour le repas du soir. La truffade est un plat nourrissant qui ne demande qu'une petite salade pour l'accompagner !


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une grosse poêle.
- Une planche à découper et un bon couteau.
- Une cuiller en bois
- Un égouttoir
- Un plat de service


Accompagnement :
- Une salade verte.

Truffade.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de pommes de terre
- 250g de tome fraîche du Cantal
- Un peu d'huile
- Quelques lardons

Ajouter les pommes de terre.


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Couper la tome en lamelles.


La recette.

Eplucher les pommes de terre, les laver.
Les couper en lamelles fines.

Faire fondre les lardons dans un peu d'huile.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 30mn environ.

Ecraser les pommes de terre, les saler légèrement.
Couper la tome en lamelles.
La mélanger aux pommes de terre.
Continuer jusqu'à ce que l'ensemble fasse de longs fils qui s'étirent.
Laisser dorer un peu.

Renverser sur un plat de service.
Servir aussitôt.

Bon appétit.




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