Recette Tofaille

Pas d'avis

Préambule : La Tofaille est une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lardons et d'oignons. La tofaille est un plat très convivial qui réchauffe!!!.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : Plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Tofaille Tofaille

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Pour 4 personnes
  • 2kg de pommes de terre type charlotte
  • 1 gros oignon
  • 16 tranches fines de lard fumé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 25cl de vin blanc
  • huile
  • poivre
Tofaille

Ustensiles utilisés :

  • Une cocotte en fonte
  • Un économe
  • Une planche à découper et un couteau de cuisine
  • Une trancheuse

    Accompagnement
  • Une salade verte
  • 4 tranches d'échine de porc fumé peuvent être ajoutées entre les couches de pommes de terre, d'oignons et de lard.

Préparation de la recette Tofaille :

Tofaille Garnir le fond de la cocotte avec le lard
Tofaille Arroser avec le vin blanc, la crème, poivrer.
  • Couper chaque tranche fine de lard en 3.

    Eplucher les pommes de terre avec un économe, les laver et les essuyer dans du papier absorbant.
    Les couper ensuite en fines rondelles à l'aide d'une trancheuse.
    Eplucher et émincer l'oignon sur la planche à découper.

    Garnir le fond de la cocotte avec un peu d'huile et 4 tranches de lard coupées en 3.
    Recouvrir d'une couche de pommes de terre coupées en lamelles, d'oignons éminces et répéter l'opération une 2ème fois.
Tofaille Tofaille
Tofaille Bon appétit
  • Terminer par une couche de lard.
    Arroser le tout avec 25cl de vin blanc et 20cl de crème fraîche. Poivrer.

    Couvrir et cuire à feu doux 1h30.
    Retirer le couvercle et passer 10mn au four en position grill.
    Servir avec une salade verte.

Imprimez la recette Tofaille :

Partagez cette recette avec vos amis :

Donnez votre avis :

1 2 3 4 5 Envoyer

Ces recettes pourraient vous plaire :

Ragoût de pommes de terre

Ragoût de pommes de terre
50 min
Le ragoût de pommes de terre de ma grand-mère ravit toute la famille par sa simplicité et sa saveur.
21 avis 

Artichaut à la barigoule

Artichaut à la barigoule
1 h 25 min
Les artichauts à la barigoule sont une vieille recette provençale. Les petits artichauts violets cuisinés de cette façon rendent les artichauts fondants à souhait et l'alliance oignons nouveaux et petits salés subliment la recette.
1 avis 

Ragoût de pommes de terre au lard

Ragoût de pommes de terre au lard
60 min
Simple et peu onéreux, le ragoût de pommes de terre au lard séduira toute la famille. Les pommes de terre mijotées , fondantes et goûteuses accompagneront des saucisses ou un rôti de porc.
0 avis 

Ces balades de Lorraine pourraient vous plaire :

Cascades de Tendon

Cascades de Tendon
1h30
Cette balade vous permettra de prendre un peu de fraîcheur dans la forêt vosgienne entre la petite et la grande cascade de Tendon.
21 notes 

Lac de Gérardmer

Lac de Gérardmer
1h45
Cette marche faite par une belle et douce journée d'un hiver sans neige est très agréable et nous n'étions pas les seuls à l'avoir remarqué
14 notes 

Parc de loisirs de Messein

Parc de loisirs de Messein
2h
La base de loisirs de Messein est un lieu de promenade et de détente à quelques kilomètres de Nancy. Sa base nautique utilise un plan d'eau de 14 hectares.
8 notes