La recette TARTE TATIN est une spécialté de la région CENTRE.

Recette TARTE TATIN


	On raconte qu'un jour, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes, l'aînée des soeurs fit tomber le plat, et plutôt que de jeter le tout, enfourna la tarte ainsi mise à l'envers.

Facilité de réalisation :

Economique :

Equipement minimum :

			Catégorie : dessert Durée de préparation : 25 mn sans faire la pâte Temps de cuisson : 30 mn Température de cuisson : 210° Thermostat : 7 Ustensiles utilisés : - Un moule à manquer - Un rouleau - Un économe Accompagnement : - Un vin rouge léger. - Un bon cidre.

Tarte Tatin.

			Liste des ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : - 1 pâte sablée (toute prête ou faite maison) - 6 pommes - 100 g + 25 g de sucre en poudre - 60 g + 10 g de beurre - cannelle (facultatif)

Mettre au four.

			Autres recettes Centre : 1) Tarte Tatin (recette de cuisine consultée 25318 fois) 2) Asperges au saumon (recette de cuisine consultée 16901 fois) 3) Galette de pommes de terre (recette de cuisine consultée 16013 fois) 4) Truites aux amandes (recette de cuisine consultée 15953 fois) 5) Papillote de poulet au chèvre de Chavignol (recette de cuisine consultée 8340 fois) Balades dans la région Centre : 1) Ville d'Amboise (balade à Amboise, Vue 6182 fois) 2) Pagode de Chanteloup (balade à Amboise, Vue 4279 fois) 3) Printemps de Bourges (balade à Bourges, Vue 4153 fois) 4) Saint Valentin (balade à Saint Valentin, Vue 3149 fois)

30 mn de cuisson.

			La recette. Préparation de la garniture : Déposer dans un moule à manquer le sucre (100g) et le beurre (60g). Le placer sur le feu pour faire fondre le sucre en caramel. Lorsque le caramel commence à brunir, enlever le moule du feu. Poser le moule sur de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Eplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en 6. Les disposer dans le moule en les faisant se chevaucher tout en laissant un espace entre les pommes et le bord du moule. Saupoudrer du sucre en poudre restant et de cannelle (facultatif). Parsemer de petits morceaux de beurre. Faire cuire sur le feu jusqu'à ce que le jus des pommes et le caramel se mélangent.

Bon appétit.

Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Poser la pâte sur les pommes et faire un ourlet sur les bords.
Aménager une petite cheminée au centre de la pâte pour évacuer l'air chaud pendant la cuisson.

Enfourner à 210°C pendant 30 min.
Démouler la tarte après 5 à 10 minutes.

La déguster tiède.

Recette TARTE TATIN

On raconte qu'un jour, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes, l'aînée des soeurs fit tomber le plat, et plutôt que de jeter le tout, enfourna la tarte ainsi mise à l'envers.

Tarte Tatin.

Mettre au four.

30 mn de cuisson.

Bon appétit.