Recoin › Recette › Bourgogne › Dessert › Tarte à la semoule

Préambule : La tarte à la semoule est facile à réaliser. La présence des raisins secs macérés dans le rhum parfume agréablement la tarte à la semoule et les blancs en neige la rendent plus légère.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 8 personnes


• 2 pâtes brisées
  
• 75cl de lait demi-écrémé
  
• 110g de semoule fine
  
• 110g de sucre en poudre
  
• 2 sachets de sucre vanillé
  
• 3 oeufs
  
• 3 cuillères à soupe de marc de bourgogne ou rhum
  
• 35g de beurre
  
• 75g de raisins secs

Ustensiles utilisés :

• Une jatte
• Une casserole
• Un moule à tarte
• Un batteur électrique
• Un fouet
• Un plat à tarte
• Une fourchette
  Accompagnement
• Un café ou un thé

Préparation de la recette Tarte à la semoule :

• La veille, verser les raisins secs dans un bol, les couvrir de 3 cuillères de rhum et ajouter de l'eau pour qu'ils soient complètement immergés.
  
  Préchauffer le four à 210°.
  
  Préparer la garniture: chauffer le lait dans la casserole avec les sucres.
  Quand il frémit, verser la semoule et remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5mn).
  
  Retirer du feu et ajouter le beurre en petits morceaux et les raisins secs égouttés avec 2 cuillères à soupe du jus de macération.
  
  Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
  Incorporer les jaunes un à un à la préparation et bien remuer.
  Dans un jatte, monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide du batteur électrique.
  Ajouter délicatement les blancs en neige.

• Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
  Découper des bandelettes dans la deuxième pâte à l'aide d'une roulette.
  Verser l'appareil sur la pâte étalée.
  
  Disposer les bandelettes pour qu'elles forment des croisillons.
  Appuyer fortement les extrémités de pâte et couper le surplus.
  
  Faire cuire 30mn th.7
  Servir tiède ou froide
  

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