Recette Tarte Bourdaloue aux poires

Pas d'avis

Préambule : La tarte Bourdaloue aux poires est née à Paris au XIXe siècle. La tarte Bourdaloue est garnie de poires au sirop et d'une crème d'amandes onctueuse.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : 210°
Thermostat : 7
Tarte Bourdaloue aux poires Tarte Bourdaloue aux poires

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients
    Pour 6 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 850 gr de poires au sirop
  • 125 gr d'amandes en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 120 gr de beurre ramolli
Tarte Bourdaloue aux poires

Ustensiles utilisés :

  • 1 moule à tarte
  • 1 planche et un couteau de cuisine
  • 1 jatte
  • 1 fourchette
    Accompagnement
  • Glace, crème chantilly

Préparation de la recette Tarte Bourdaloue aux poires :

Tarte Bourdaloue aux poires Bien mélanger le tout
Tarte Bourdaloue aux poires Coucher les poires légèrement en éventail
  • Préchauffer le four à 210°.

    Crème aux amandes
    Dans une jatte, fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre.
    Ajouter les amandes en poudre et le beurre ramolli.
    Bien mélanger le tout.

    Les poires
    Egoutter les demi-poires.
    Les couper en lamelles sur une planche.
Tarte Bourdaloue aux poires Tarte Bourdaloue aux poires
Tarte Bourdaloue aux poires Bon appétit
  • La tarte
    Etaler la pâte dans le moule à tarte.
    La piquer à l'aide d'une fourchette.
    Déposer la crème à la frangipane.
    Coucher les poires légèrement en éventail sur la frangipane.

    Enfourner à 210° thermostat 7.
    Laisser cuire 30 à 40 min.

    Servir froid avec un peu de sucre glace.
    Accompagner d'une boule de glace ou de la crème chantilly.

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