Recettes de France
La recette TARTE À LA RHUBARBE est une spécialté de la région LORRAINE.
La recette TARTE À LA RHUBARBE est une spécialté de la région LORRAINE.

Recette TARTE À LA RHUBARBE






Avec l'arrivée de la rhubarbe sur nos étals de marché, ne résistez pas à cette délicieuse tarte où la migaine apporte la douceur à l'acidité de la rhubarbe!


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :
- Une casserole
- Une cuiller en bois
- Ue passoire
- Une jatte
- Une planche à découper et un bon couteau


Accompagnement :
- Un café ou un thé

Tarte à la rhubarbe



 

Liste des ingrédients.

- Une pâte sablée
- 4 à 5 bâtons de rhubarbe
- 2 oeufs
- 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse
- 150g de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- Chapelure

Les couper en tronçons


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Saupoudrer de chapelure


La recette.

Eplucher les tiges de rhubarbe en enlevant la fine pellicule qui les enveloppe.
Les couper en tronçons de 2 cm environ.
Mettre les morceaux de rhubarbe dans la casserole avec 100g de sucre et un verre d'eau.
Chauffer doucement en remuant avec une cuillère en bois.
La rhubarbe fond rapidement.
Egoutter la compote obtenue et la laisser un peu refroidir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette.
Saupoudrer d'une couche fine et régulière de chapelure.
Etaler dessus la compote de rhubarbe.
Dans une jatte, mélanger les oeufs avec la crème et 50g de sucre en poudre.
Ajouter le sucre vanillé.
Verser cette migaine sur la rhubarbe et mettre au four environ 30mn th.7.
Servir tiède ou froide.

Bon appétit.




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