La recette.

Laver le boulgour à grande eau et le laisser gonfler dans l'eau froide pendant 30 min
Hacher finement le persil
Couper l'oignon en fines lamelles.
Couper très finement la menthe.
Laver et épépiner les tomates et les couper en petits cubes.
Faire de même avec le poivron et le concombre.
Egoutter le boulgour et le verser dans un saladier.
Ajouter les tomates, l'oignon, le concombre et le poivron et mélanger.
Verser le persil et la menthe et mélanger.
Presser le citron et verser le jus dans un bol.
Y ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Verser la sauce sur la salade.
Garder au frais pendant 2h avant de servir.

Bon appétit.