La recette STEAK À LA PROVENÇALE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
Recette STEAK À LA PROVENÇALE
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Le steak à la provençale est un savoureux mélange beurre anchois. Le steak à la provençale s'accompagne de tomates sautées. |
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Facilité de réalisation : 
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
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Catégorie : plat
Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Un mixer - Une poêle - Un bol Accompagnement : - Frites - Pommes de terre sautée. - Salade |
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Steak à la Provençale. |
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Liste des ingrédients.
- 2 steaks - 1 cuillère à soupe d'huile - 6 filets d'anchois - 30g de beurre - 2 tomates - Sel et poivre |
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Les cuire sur la face coupée. |
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Chauffer le beurre et l'anchois. |
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La recette.
Mixer les anchois en purée. Les malaxer avec 30g de beurre et un peu de poivre. Faire cuire les steaks à feu vif à la poêle avec très peu d'huile. Les retourner et les poivrer en fin de cuisson. Les réserver au chaud. Cuire simultanément les tomates Laver les tomates et les couper en deux. Les cuire sur la face coupée pour saisir la pulpe 2 à 3mn. Les retourner sur l'autre face et laisser cuire 2 à 3mn. Chauffer le mélange beurre anchois et verser sur les steaks. Présenter les steaks entourés des tomates sautées et de la salade. |
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Bon appétit. |
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