La recette SAUCISSON AU BEAUJOLAIS est une spécialté de la région BOURGOGNE.

Recette SAUCISSON AU BEAUJOLAIS


	Le saucisson cuisiné avec des lentilles est mariné dans le Beaujolais. Le saucisson et ses lentilles forment un plat complet qui accompagnera le Beaujolais nouveau.

Facilité de réalisation :

Economique :

Equipement minimum :

			Catégorie : plat Temps total : 50 mn Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 35 mn Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Une cocotte - Une sauteuse - Une casserole - Un verre mesureur - Un chinois Accompagnement : - Beaujolais.

Saucisson au Beaujolais.

			Liste des ingrédients. - 1 saucisson lyonnais à cuire - 100g de lard - 1 oignon, un clou de girofle - 300g de lentilles - 1 carotte - 1/2l de beaujolais - 1 bouillon de volaille - de l'ail haché,du persil haché - thym, laurier - sel et poivre - du beurre

Ajouter le laurier, le thym.

			Autres recettes Bourgogne : 1) Mayonnaise (recette de cuisine consultée 24320 fois) 2) Boeuf bourguignon (recette de cuisine consultée 22091 fois) 3) Gratin de pommes de terre à la moutarde (recette de cuisine consultée 11678 fois) 4) Salade bourguignonne (recette de cuisine consultée 7866 fois) 5) Délice de mangue au pain d'épice (recette de cuisine consultée 5098 fois) 6) Pavé de boeuf sauce au poivre (recette de cuisine consultée 3854 fois) Balades dans la région Bourgogne : 1) Roche de Solutré (balade à Solutré Poully, Vue 42964 fois) 2) Cité médiévale de Brancion (balade à Martailly lès Brancion, Vue 17433 fois) 3) Roche de Vergisson (balade à Vergisson, Vue 13103 fois)

Cuire 30 mn à feu doux.

			La recette. La veille : Piquer le saucisson, le mettre dans une cocotte. Verser le Beaujolais sur le saucisson. Couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain : Ajouter au saucisson une feuille de laurier et une branche de thym. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn en retournant le saucisson de temps en temps. Sortir le saucisson et le réserver dans une feuille d'aluminium. Mettre les lentilles dans une casserole, les recouvrir d'eau froide. Amener le tout à ébullition doucement. Les égoutter aussitôt avec un chinois.

Bon appétit.

Verser les lentilles dans une sauteuse, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la carotte épluchée et émincée en fines rondelles.
Ajouter le bouillon préparé avec 1/2 litre d'eau et un bouillon de volaille.
Mettre un bouquet garni, de l'ail, du lard et poivrer.
Couvrir avec un peu d'eau et laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes.

Faire réduire le vin qui a servi à la cuisson du saucisson.
Le verser ensuite sur les lentilles et ajouter 60g de beurre coupé en petits morceaux.
Lier la sauce et saupoudrer de persil.
Ajouter le lard coupé en morceaux et le saucisson coupé en rondelles.
Poursuivre la cuisson 1 à 2mn et servir aussitôt.

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.

Recette SAUCISSON AU BEAUJOLAIS

Le saucisson cuisiné avec des lentilles est mariné dans le Beaujolais. Le saucisson et ses lentilles forment un plat complet qui accompagnera le Beaujolais nouveau.

Saucisson au Beaujolais.

Ajouter le laurier, le thym.

Cuire 30 mn à feu doux.

Bon appétit.