1) ANCHOÏADE (recette sauce consultée 185167 fois)

			Catégorie : entree Durée de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 10 mn Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : à feu doux Ustensiles utilisés : - Un bol - Un mortier et un pilon - Une poêle - Une casserole - Un grille-pain Accompagnement : - Un rosé bien frais - Un pastis
Anchoïade.

2) ROUILLE (recette sauce consultée 51665 fois)

			Catégorie : sauce Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : - - - Température de cuisson : - - - Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Un mortier - Un pilon Accompagnement : - Une bouillabaisse de poisson - Une bouillabaisse de poulet - Un poisson - Une pierrade
Rouille.

3) MAYONNAISE (recette sauce consultée 24560 fois)

			Catégorie : sauce Durée de préparation : 10 mn Temps de cuisson : - - - Température de cuisson : - - - Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - un bol - un fouet Accompagnement: - Légumes - Viandes - Salades
Mayonnaise

4) CAVIAR D'AUBERGINE (recette sauce consultée 13504 fois)

			Catégorie : accompagnement Durée de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 20 mn Température de cuisson : 210° Thermostat : 7 Ustensiles utilisés : - Un plat allant au four. - Un mixer. - Une planche à découper et un bon couteau. - Un récipient Accompagnement : - Des toasts grillés. - Des légumes ou des pâtes
Caviar d'aubergine.

5) TAPENADE (recette sauce consultée 7620 fois)

			Catégorie : entree Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : - - - Température de cuisson : - - - Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Un mixeur ou un mortier pour les plus courageux
Tapenade

6) CONFIT D'OIGNONS (recette sauce consultée 1001 fois)

			Catégorie : sauce Durée de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 1 h 10 Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : - - - Ustensiles utilisés - Une poêle - Une planche à découper et un bon couteau - Une cuillère en bois - Des pots à confiture - Un mixeur plongeant Accompagnement - Foie gras, salades
Confit d'oignons

7) AÏOLI (recette sauce consultée 180 fois)

			Catégorie : sauce Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : - - - Température de cuisson : - - - Thermostat : - - - Ustensiles utilisés - Un mortier - Un pilon Accompagnement : - Poissons - Légumes cuits - Aïoli garni
Aïoli