Recoin › Recette › Alsace › Sauce › Sauce blanche ciboulette

Préambule : La sauce blanche à la ciboulette est douce au palais . La sauce blanche ciboulette s'harmonise aussi bien avec les asperges qu'avec les gros artichauts.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes


• 15g de beurre doux
  
• 20g de farine
  
• 1/8 de litre de lait
• 1/8 de litre d'eau de cuisson ou eau plate
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• De la ciboulette ciselée
  
• Sel et poivre

Ustensiles utilisés :

• Une casserole
• Un fouet à main
• Un récipient allant au micro-ondes
  Accompagnement
• Asperges ou artichauts
• Asperges aux 3 sauces et 3 jambons

Préparation de la recette Sauce blanche ciboulette :

• Faire fondre le beurre doucement dans une casserole.
  
  Verser la farine en pluie et bien mélanger à l'aide d'un fouet à main.
  Faire épaissir sur le feu en remuant pendant 3 à 5mn.
  
  Arroser progressivement avec le lait chauffé au micro-ondes puis avec l'eau de cuisson des légumes en remuant constamment.
  
  Laisser mijoter 10mn environ.

• Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf et bien mélanger.
  Saler et poivrer
  
  Avant de servir, ajouter la ciboulette ciselée.
  Servir tiède.

Imprimez la recette Sauce blanche ciboulette :

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