Recette Salade vosgienne

12 avis

Préambule : Cette délicieuse salade est typiquement vosgienne avec sa crème et ses lardons !
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : àfeu doux
Salade vosgienne Salade vosgienne

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients.

    Ingrédients pour 4 personnes :
    (Pour 2 personnes la salade constitue le repas du soir.)

  • 4à 5 pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 150 g de lardons fumés
  • Une salade verte
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • ½ baguette de pain
  • Un peu de gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu de beurre
Salade vosgienne

Ustensiles utilisés :

    Ustensiles utilisés :
  • Une sauteuse
  • Un saladier
  • Une poêle
  • Une casserole
    Accompagnement :
  • Un rosé

Préparation de la recette Salade vosgienne :

Salade vosgienne Dorer les croûtons et les lardons.
Salade vosgienne Pommes de terre sautées.
  • La recette.

    Faire sauter les pommes de terre coupées en petits dés.

    Faire cuire les oeufs dans une casserole pendant 10 min.

    Découper le pain en petits croûtons.
    Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de beurre.
    Ajouter les croûtons de pain et les laisser dorer.

    Ecaler les oeufs.
    Couper les oeufs en quartier.

    Poser au fond du saladier les feuilles de salade.
    Mettre les pommes de terre sautées.
    Ajouter les lardons et les croûtons de pain dorés.
    Disposer les quartiers d'oeufs tout autour.
Salade vosgienne Salade vosgienne
Salade vosgienne Bon appétit.
  • Verser le mélange crème, vinaigre, sel et poivre.
    Saupoudrer de gruyère râpé et servir aussitôt.

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Vos 12 avis sur la recette Salade vosgienne :

Avis de Enzo88 du 28/10/2014


Je suis aussi Vosgien et de la 6éme génération, et il n'y a pas de pommes de terre dans la salade Vosgienne, pas d'oeufs dur non plus mais un oeuf poché par dessus en fin de cuisson. Bon appétit quand même.

Avis de Anonyme du 22/08/2014


Je suis vosgienne de parents, grands parents Vosgiens et je confirme les pommes de terre dans la salade vosgienne, mais cuites à l'eau ! IL existe une variante plus connue qui se compose uniquement de pissenlits et lardons mais les vraies vosgiens mettent des pommes de terre "base de la salade vosgienne" + lardons, oeufs, gruyere!! Excellente recette!!

Avis de Monique98 du 18/05/2014


Bonne recette!Merci:)

Avis de Anonyme du 23/01/2014


je la prefere avec des pommes de terre

Avis de Le lorrain du 11/10/2013


comme le disent les deux commentaires ci-dessous, il n'y a pas de pommes de terre dans la salade Vosgienne, effectivement on peut y ajouter divers ingrédients, mais pour les puristes ce ne sera pas la bonne... concernant la crème il s'agit de crème épaisse(en général 1 bonne cuillère à soupe), posée en fin de préparation sur la masse. il existe une variante avec fromage, uniquement du fromage Vosgien (anciennement appelé munster blanc) l'appellation munster ayant été retiré afin de ne pas concurrencer nos amis Alsaciens... sinon régalez-vous bien, mais attention aux kilos malgré son nom de "salade" elle est loin d'être hypocalorique.

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