Recettes de France
La recette SALADE PICARDE est une spécialté de la région PICARDIE.
La recette SALADE PICARDE est une spécialté de la région PICARDIE.

Recette SALADE PICARDE






Cette salade picarde colorée allie à la fois la douceur du poireau et l'acidité du poivron.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Deux casseroles
- Un planche à découper et un couteau
- Un égouttoir
- Un saladier


Accompagnement :
- Un vin de Bordeaux rouge

Salade picarde.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de blancs de poireaux
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 tomates
- Quelques feuilles de salade
- Un oeuf
- Moutarde, huile, vinaigre, sel et poivre
- Un peu de ciboulette

Blanchir les poireaux.


Autres recettes Picardie :

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Tous les ingrédients.


La recette.

Couper les blancs de poireaux en tronçons.
Les laver soigneusement et les égoutter.
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 mn.

Cuire l'oeuf dur 10 mn.
L'écaler, le couper en tranches puis en dés.

Couper les tomates en tranches puis en dés.
Détailler les demi poivrons en fines lanières puis en dés.

Tapisser le fond d'un saladier et les côtés avec les feuilles de salade.
Déposer dessus les autres ingrédients.
Verser la vinaigrette et disperser la ciboulette.
Servir aussitôt.

Bon appétit.




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