Recoin › Recette › France › Entrée › Salade d'endives au Roquefort

Préambule : Cette salade d'endives au Roquefort est une entrée sucrée salée avec l'alliance des pommes, des cerneaux de noix et du Roquefort. Cette salade d'endives va ravir vos papilles et séduire vos hôtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes


• 4 endives
  
• 2 pommes type Golden
  
• 100g de Roquefort
  
• 1 douzaine de cerneaux de noix
  
• 1 cuillère à café de moutarde
  
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  
• 4 cuillères à soupe d'huile de noix
  
• Sel et poivre
  
• 1 citron
  
• Persil haché

Ustensiles utilisés :

• Un saladier
• Un bol
• Une planche à découper et un couteau de cuisine
• Un presse agrume
• Un couvert à salade
  Accompagnement
• Un vin rosé
  

Préparation de la recette Salade d'endives au Roquefort :

• Laver les endives sous l'eau, les égoutter et les couper en fines lamelles.
  Couper le Roquefort en petits dés.
  
  Eplucher les pommes, retirer les pépins et les couper en petits cubes puis les mettre dans le saladier.
  Presser le citron .
  Verser aussitôt le jus de citron sur les pommes pour éviter qu'elles ne noircissent.
  

• Dans un bol, préparer la vinaigrette en commençant par la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.
  
  Sur les pommes, verser les lamelles d'endives, les cerneaux de noix, les dés de Roquefort.
  Ajouter la vinaigrette et parsemer de persil haché.
  Mélanger délicatement et servir.

Imprimez la recette Salade d'endives au Roquefort :

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