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Préambule : La salade de riz est un grand classique des recettes estivales. La salade de riz offre des possibilités infinies en ajoutant principalement du thon, des olives, des oeufs durs et des tomates. Elle est colorée et surtout rafraîchissante!

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes


• 2 verres de riz de Camargue
  
• 1 bouillon de volaille
  
• 2 oeufs durs
  
• 2 tomates rouges et 2 tomates jaunes
  
• Des olives vertes dénoyautées
  
• 1 boîte de thon au naturel
  
• 1 cuillère à café de moutarde
  
• Vinaigre et huile d'olive
  
• Sel et poivre

Ustensiles utilisés :

• Deux casseroles
• Un grand chinois
• Une planche à découper et un couteau de cuisine
• Une grosse jatte
• Un entonnoir
  
  Accompagnement
• Un rosé bien frais et des grillades

Préparation de la recette Salade de riz :

• Dans une casserole, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante avec un bouillon de poule.
  Faire cuire les oeufs durs dans de l'eau froide salée.
  A la première ébullition, compter 10mn et les passer sous l'eau froide avant de les écaler.
  
  Tailler les olives et les oeufs durs en rondelles.
  Couper les tomates en dés sur la planche à découper.
  Emietter le thon.
  
  Préparer une vinaigrette avec la moutarde délayée dans le vinaigre. ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  
  Egoutter le riz avec un grand chinois et le rafraîchir sous l'eau froide.

• Dans une grosse jatte, mettre le riz, les différents ingrédients choisis et verser la vinaigrette.
  Mélanger délicatement.
  
  Pour la présentation individuelle, vous pouvez utiliser un entonnoir afin de réaliser de jolis cônes et décorer à votre guise.
  Cette salade de riz se conserve bien au frais.

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