Recettes de France
La recette SALADE CORSE est une spécialté de la région CORSE.
La recette SALADE CORSE est une spécialité de la région CORSE.

Recette SALADE CORSE






Cette salade corse haute en couleurs et en saveurs peut aussi se servir en plat unique aux beaux jours.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une casserole
- Un saladier
- Un verre


Accompagnement :
- Un vin rouge
- Un pain de campagne

Salade Corse.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 oeufs
- 3 oignons rouges
- 200g de fromage blanc pur chèvre
- 80g d'olives noires
- 50g de câpres
- 1 boîte de filets d'anchois
- 15cl d'huile d'olive
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre.

Mariner une nuit au frais.


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Couper les oeufs en rondelles.


La recette.

- La veille :
Peler et émincer finement les oignons.
Les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive.
Ajouter le jus des citrons.
Les laisser mariner au frais.

- Le jour même :
Faire cuire les oeufs durs 10mn.
Les écaler et les couper en rondelles.

Ouvrir la boîte d'anchois.
Dénoyauter les olives.

Prélever et réserver la marinade des oignons.
Dans le saladier contenant les oignons, ajouter les câpres et les olives.

Bon appétit.


Disposer les filets d'anchois, les oeufs et le fromage coupé en cubes.
Arroser avec la marinade des oignons.
Parsemer de ciboulette hachée.

Servir frais avec du pain de campagne.


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