Recettes de France
La recette SALADE BOURGUIGNONNE est une spécialté de la région BOURGOGNE.
La recette SALADE BOURGUIGNONNE est une spécialté de la région BOURGOGNE.

Recette SALADE BOURGUIGNONNE






En soirée, la salade bourguignonne va régaler vos amis. La Salade bourguignonne est copieuse, agréable à déguster et peut accompagner un barbecue !


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Un égouttoir
- Un saladier
- Une planche à découper et un bon couteau
- Une casserole
- Un mixer


Accompagnement :
- Un bourgogne blanc

Salade bourguignonne.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 oeufs
- 1 cervelas de 200g
- 1 tranche épaisse de 200g de jambon de Paris - Une pomme
- Un citron
- 50g de cerneaux de noix
- 1 salade scarole
- 120g de gruyère
- 2c à soupe de moutarde
- Huile d'olive, vinaigre, sel et poivre
- Persil ou ciboulette

Tous les ingrédients.


Autres recettes Bourgogne :

1) Mayonnaise (recette de cuisine consultée 24320 fois)
2) Boeuf bourguignon (recette de cuisine consultée 22091 fois)
3) Gratin de pommes de terre à la moutarde (recette de cuisine consultée 11678 fois)
4) Salade bourguignonne (recette de cuisine consultée 7866 fois)
5) Délice de mangue au pain d'épice (recette de cuisine consultée 5098 fois)
6) Pavé de boeuf sauce au poivre (recette de cuisine consultée 3854 fois)

Balades dans la région Bourgogne :

1) Roche de Solutré (balade à Solutré Poully, Vue 42964 fois)
2) Cité médiévale de Brancion (balade à Martailly lès Brancion, Vue 17433 fois)
3) Roche de Vergisson (balade à Vergisson, Vue 13103 fois)

Ajouter les noix, le gruyère, …


La recette.

Faire cuire 3 oeufs durs dans une casserole pendant 10 mn.
Les écaler et les couper en rondelles.

Laver la scarole et ne garder que les feuilles bien blanches.
Empiler les feuilles 5 par 5, les rouler comme un cigare et les couper en lanières.

Couper le morceau de gruyère et le jambon en dés.
Couper le cervelas en tranches fines.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
Peler la pomme, la couper en dés et l'arroser du jus de citron.

Préparer une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile et le vinaigre.
Saler et poivrer.

Bon appétit.


Dans le saladier, disposer la salade, le jambon, le gruyère, les noix.
Ajouter le cervelas, les oeufs et les pommes.
Verser la sauce et mélanger délicatement.


Recoins de France : Carte balades | Top balades | Nouvelles balades - Carte recettes | Top recettes | Nouvelles recettes - Qui? | Support | Plan

© Recoins de France sur Recoin.fr. Site ami de Gateau.com, Recette de cuisine LoL.net, de Recettes.info et sélectionné par l'Annuaire.pro.