Recette Salade aux anchois

Pas d'avis

Préambule : Cette salade aux anchois de Collioure est savoureuse. Le mélange anchois, poivrons, oignon rouge et pignons est un mélange de choix. Cette salade accompagnera à merveille vos grillades estivales.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Salade aux anchois Salade aux anchois

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Pour 4 personnes

  • Une salade verte type roquette
  • 1 oignon rouge
  • 60g de pignons
  • 1 pot d'anchois de Collioure marinés dans le vinaigre
  • 1 pot d'anchois de Collioure marinés dans l'huile
  • 2 tomates rondes
  • 1 pot de poivrons grillés
  • Moutarde, huile et vinaigre
  • Sel et poivre
Salade aux anchois

Ustensiles utilisés :

  • Une planche à découper et un couteau de cuisine
  • Une poêle
  • Un bol
  • Une jatte
  • 4 grandes assiettes
    Accompagnement
  • Des grillades et un rosé bien frais

Préparation de la recette Salade aux anchois :

Salade aux anchois Faire griller les pignons
Salade aux anchois Tous les ingrédients
  • Laver et rincer la salade verte.
    Faire griller 2 à 3 mn les pignons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
    Eplucher l'oignon rouge et l'émincer finement sur une planche à découper. Laver les tomates et les couper en fines rondelles.

    Dans un bol, préparer une vinaigrette avec une cuillère à café de moutarde diluée dans 2 cuillères à soupe de vinaigre et 4 cuillères à soupe d'huile.
    Saler et poivrer.

    Dans une jatte, mettre la salade essorée, verser la vinaigrette et remuer.
Salade aux anchois Salade aux anchois
Salade aux anchois Bon appétit
  • Faire une présentation à l'assiette.
    Choisir de préférence de grandes assiettes.
    Sur chaque assiette, disposer 4 rondelles de tomates et un dôme de salade.

    Disperser quelques rondelles d'ail rouge.
    Ajouter 2 à 3 anchois dans le vinaigre et 2 à 3 anchois dans l'huile.
    Alterner avec des poivrons grillés rouges et jaunes.
    Parsemer quelques pignons.
    Votre salade est prête!

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