Recettes de France
La recette SALADE AUVERGNATE est une spécialté de la région AUVERGNE.
La recette SALADE AUVERGNATE est une spécialté de la région AUVERGNE.

Recette SALADE AUVERGNATE






Cette délicieuse salade auvergnate est aussi agréable à regarder qu'à déguster.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : - - -
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Un bol
- Un saladier
- Un égouttoir
- Un couvert à salade


Accompagnement :
- Un vin blanc

Salade Auvergnate.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de salade mélangée
- 200 g de saucisse sèche d'Auvergne
- 200 g de fourme d'Ambert
- 200 g de champignons de Paris
- 12 cerneaux de noix
- Une barquette de tomates cerises
- Le jus d'un demi citron

- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, menthe)
- Sel et poivre

Les passer au jus de citron.


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Balades dans la région Auvergne :

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Trancher en fines rondelles.


La recette.

Tailler le pied des champignons, les laver et les émincer finement. Les passer au jus de citron afin d'éviter qu'ils ne noircissent.

Laver la salade et l'égoutter.

Trancher la saucisse en fines rondelles.
Couper la fourme d'Ambert en cubes.

Préparer la vinaigrette dans un bol avec l'huile, le vinaigre et les herbes aromatiques hachées.

Réunir dans un saladier la salade mélangée, les cerneaux de noix, le fromage.
Ajouter les tomates cerises et les tranches de saucisse.
Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

Bon appétit.




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