Recoin › Recette › Provence Alpes Côte d'Azur › Entrée › Salade au jambon cru et aux figues

Préambule : La salade au jambon cru et aux figues peut se servir en entrée ou en plat principal. La salade au jambon cru et aux figues est pleine de saveurs et de couleurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes


• 6 petites tranches de jambon cru
  
• 2 sucrines émincées
  
• des croûtons de pain rassis
  
• quelques dés de bleu
  
• quelques figues
  
• 2 c. à s. d’huile d’olive
  
• 1 c. à c. de moutard à l'ancienne
  
• 1 c. à c. de vinaigre de vin blanc
  
• 1 gousse d’ail écrasée
  
• poivre du moulin.

Ustensiles utilisés :

• 1 bol
• 1 planche et un couteau de cuisine
• 1 plaque de cuisson
• 1 saladier
• 1 fouet à main
  Accompagnement
• vin blanc ou rosé

Préparation de la recette Salade au jambon cru et aux figues :

• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Sur une planche, couper le pain rassis en petits dés, émincer les feuilles de salade.
  Couper également le fromage bleu en dés et les figues en petits quartiers.
  
  Placer les dés de pain sur une plaque et les enfourner 12 min puis les retirer du four.
  
  Chauffer le gril à fond et faire griller le jambon cru 2 min (il doit être très croquant) puis le laisser refroidir.

• Dans un saladier, disposer les feuilles de laitue et les croûtons.
  
  Dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, l’huile, l’ail, le vinaigre et le poivre.
  
  Verser la vinaigrette sur les sucrines et les croûtons puis mélanger.
  Parsemer de jambon cru, de dés de bleu et de figues.

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