Recette Rouille

3 avis

Préambule : Voici une rouille de belle couleur qui accompagnera vos viandes, vos poissons et même vos légumes cuits ou crus.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Total :
Température de Cuisson : - - -
Thermostat : - - -
Rouille Rouille

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients.

    Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • un jaune d'oeuf
  • huile d'olive et de tournesol
  • du piment de Cayenne moulu
  • mie de pain trempée dans un peu d'eau
  • de l'harissa
  • du paprika
Rouille

Ustensiles utilisés :

    Ustensiles utilisés :
  • Un mortier
  • Un pilon



    Accompagnement :
  • Une bouillabaisse de poisson
  • Une bouillabaisse de poulet
  • Un poisson
  • Une pierrade

Préparation de la recette Rouille :

Rouille Ajouter le jaune d'oeuf.
Rouille Ajouter un peu d'huile.
  • La recette.

    Eplucher les gousses d'ail.
    Retirer le germe.
    Les piler.

    Mettre une pincée de sel dans le mortier.
    Ajouter le piment de Cayenne en poudre et la mie de pain trempée et essorée.
    Mélanger.
    Ajouter le jaune d'oeuf.
    Mélanger avec le pilon.

    Rajouter un peu d'huile.
    Monter la mayonnaise en ajoutant un peu d'huile petit à petit.

    Ajouter un peu d'harissa et de paprika pour lui donner une jolie couleur.
Rouille Rouille
Rouille Bon appétit.

Imprimez la recette Rouille :

Partagez cette recette avec vos amis :

Donnez votre avis :

1 2 3 4 5 Envoyer

Vos 3 avis sur la recette Rouille :

Avis de Michel du 26/02/2013


a l'origine c'est provençal,on ne met pas d'harissa mais des cotes d'oursins c'est plus difficile à trouver et plus cher et Gérard fait comme moi des pommes de terre a la place de la mie de pain .

Avis de Gerard du 27/10/2012


moi pour faire la rouille au lieu de mettre de la mie de pain je met de la pomme de terre ecrasée, je n'engage que moi

Avis de Robert du 19/10/2012


A l'origine, il n'y avais pas d'harisa , la couleur de la rouille étais donner par le corail d'oursins

Ces recettes pourraient vous plaire :

Aïoli

Aïoli
15 min
L'aïoli est un plan typique de Provence. Facile à réaliser, l'aïoli accompagne les poissons et les légumes cuits ou crus.
6 avis 

Mayonnaise

Mayonnaise
10 min
Rien de tel qu'une mayonnaise maison pour accompagner vos légumes, salades et viandes
1 avis 

Ces balades de Provence Alpes Côte d'Azur pourraient vous plaire :

Saint Véran plus haut village de France

Saint Véran plus haut village de France
1h30
Cette balade vous emmènera à Saint Véran le plus haut village d'Europe et l'un des plus beaux villages de France.
4 notes 

Barrage de Malpasset

Barrage de Malpasset
1h
Cette balade, agréable aujourd'hui, vous fera découvrir une courte partie de la vallée du Reyran et les restes du barrage de Malpasset dont la catastrophe a été vécue par la France entière.
6 notes 

Sentier du Littoral Bandol Port d'Alon

Sentier du Littoral Bandol Port d'Alon
2h30, AR
Le sentier du littoral entre Bandol et le Port d'Alon est une randonnée sans grandes difficultés. Le sentier du littoral Bandol Port d'Alon offre des paysages magnifiques.
5 notes