Recettes de France
La recette FILETS DE ROUGETS DE CHATEAUNEUF DU PAPE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette FILETS DE ROUGETS DE CHATEAUNEUF DU PAPE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette FILETS DE ROUGETS DE CHATEAUNEUF DU PAPE






Ces filets de rouget accompagnés de leurs petits légumes avec la sauce basilic et servis avec un Châteauneuf du Pape ne peuvent que ravir vos papilles !


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 

Catégorie : plat
Durée de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn en tout
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Un égouttoir.
- Un saladier.
- Une planche à découper et un bon couteau.
- Une casserole.


Accompagnement :
- Jeune Châteauneuf du Pape rouge

Rougets de Chateauneuf du Pape.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 8 filets de rouget barbet
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 8 tomates cerise rouges et 8 jaunes
- Basilic frais
- Huile d'olive
- 25 cl de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de crème
- Sel et poivre

Cuire séparément tous les légumes.


Autres recettes Provence Alpes Côte d'Azur :

1) Ratatouille (recette de cuisine consultée 309264 fois)
2) Gratin de courgettes (recette de cuisine consultée 227260 fois)
3) Lasagnes à la bolognaise (recette de cuisine consultée 140690 fois)
4) Salade piémontaise (recette de cuisine consultée 133412 fois)
5) Anchoïade (recette de cuisine consultée 104414 fois)

Balades dans la région Provence Alpes Côte d'Azur :

1) Port Miou la calanque de Cassis (balade à Cassis, Vue 72427 fois)
2) Calanques de Marseille (balade à Marseille, Vue 55972 fois)
3) Ile du Gaou (balade à Six Fours les plages, Vue 40500 fois)
4) Village des tortues (balade à Gonfaron, Vue 37257 fois)
5) Ile des Embiez (balade à Six Fours les plages, Vue 37246 fois)

Ajouter le basilic frais haché.


La recette.

Nettoyer tous les légumes.
Couper les courgettes et l'aubergine en demies rondelles.
Couper les tomates en deux.
Cuire séparément tous les légumes à l'huile d'olive avec sel et poivre.
Faire bouillir 25 cl d'eau et ajouter 2 c à café bombées de fumet de poisson.
Ajouter 1 c à soupe de crème et le basilic frais haché.
Laisser mijoter 5 mn.

Cuire les rougets côté peau à l'huile chaude et les retourner.
Saler légèrement et poivrer.

Dresser 4 rougets par personne, un assortiment de légumes.
Disposer un trait de sauce basilic.
Servir accompagné d'un Châteauneuf du Pape rouge jeune.

Bon appétit.




Recoins de France : Carte balades | Top balades | Nouvelles balades - Carte recettes | Top recettes | Nouvelles recettes - Qui? | Support | Plan

© Recoins de France sur Recoin.fr. Site ami de Gateau.com, Recette de cuisine facile LoL.net, de Recettes.info et sélectionné par l'Annuaire.pro.