Recette Ratatouille

OK pour cette recette que vous trouvez même en boite dans tous les supers marchés. Ma recette prend 2h+ pour la faire pour 4 personnes mais si vous êtes distrait, vous mangez vos doigts avec !!!! Plus vous la réchauffez, meilleure elle sera, donc, pas d'ail dedans car elle se mange froide également et l'ail cuit dans le frigo "empeste" celui-ci.

D'abord, je fais rendre l'eau aux tomates et aux aubergines Je fais griller les poivrons. J'essuie les rondelles d'aubergines, pour bien enlever l'eau. je fais revenir chaque légumes avec le l'huile d'olive. je réserve puis lorsque tout est revenu, je mélange et je rajoute le poivron et les cubes de tomates, et je laisse réduire.

A mon avis il ne faut pas trop cuire les légumes pour qu'il restent croquants, on peut ajouter deux gousses d'ail écrasées. Les oeufs c'est facultatifs lorsque la ratatouille n'accompagne pas une grillade.

Bonjour Serait il possible de recevoir les nouvelles recettes s il vous plait Merci Joce

pas de courgettes dans une ratatouille avec courgettes cela s'appelle une bohémienne tout cuit a la casserole une parisienne pas du tout la même chose

c'est vrai qu'il manque l'ail et moi je fais revenir tout mes légumes a part a l'huile d'olive,je rajoute des olives niçoise ,j'ai jamais vu de safran dans une ratatouille

Les légumes sont tous cuits séparément et à l'huile d'olive et tout à fait d'accord avec Jacqueline pour confire le tout au four. Dans la recette on a carrément oublié l'ail !

Petite suggestion, votre ratatouille est fade pour cause : l'absence de safran. aurevoir.

Juste une petite précision - au lieu de mettre les légumes dans la poêle où on a fait chauffer l'huile, il est préférable de mélanger les légumes, dans un saladier, avec 2 ou 3 c.à soupe d'huile, et ensuite les mettre dans la poêle bien chaude, à sec. Ceci évite au aubergines de pomper toute l'huile, et surtout de mettre moins de matière grasse.

Je fais revenir également tous les légumes à part, je prépare à côté un saucon de tomates fraiches et j'incorpore les légumes que je laisse mijoter un petit instant. Je met le tout dans un plat en terre qui va au four et je laisse confire à feu doux, je sert en ajoutant au dernier moment ail et persil hachés .

Je suis de l'avis de Celou, il faut faire revenir les légumes séparément dans l'ordre dans lequel elle le donne et faire mijoter à feu très doux. J'y mets un peu d'ail.

moi je fais revenir les légumes separements: oignons-aubergines-poivrons-courgettes-je rassemble le tout et j'ajoute les tomates

J'ai oublié de dire dans ma recette de ratatouille,: - ne pas faire dans le wok - les proportions sont à calculer pour plusieurs repas - ne pas les faire cuire dans l'huile d'olive

la ratatouille c' est un bon plat de légumes est trés bon

Trop cool comme recette je reviendrez

C'est un recette divine.

Super recette de ratatouille!