La recette RATATOUILLE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette RATATOUILLE


	Voici une ratatouille simple à réaliser, mais délicieuse. Bien que l'on trouve les légumes toute l'année, la période idéale reste le printemps et l'été.

Facilité de réalisation :

Economique :

Equipement minimum :

			Catégorie : plat Durée de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Une poêle profonde ou un Wok. - Un économe. - Un égouttoir. - Une spatule. Accompagnement : - Oeufs au plat.

Ratatouille.

			Liste des ingrédients. Ingrédients pour 4 pers: 2 aubergines 3 grosses tomates ou 5 petites 1 poivron 2 courgettes 1 oignon 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence Sel, Poivre

Cuisson 30mn.

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Légumes fondants.

			La recette. Laver les aubergines, tomates et courgettes et couper les en rondelles épaisses sans les éplucher. Laver et couper le poivron en lanières. Egoutter les légumes. Eplucher et couper l'oignon en tranches. Faire revenir tous les légumes, sauf les tomates, dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, saler, poivrer (6 tours de moulin). Cuire à couvert et à feux doux 30 min. Incorporer les herbes de Provence 5 min avant la fin de la cuisson. Bien mélanger. Se déguste chaud ou froid.

Bon appétit.

Variante.
Une fois les légumes cuits, faire réduire en découvrant le plat puis casser, sur les légumes, un oeuf par personne.

Voici une ratatouille simple à réaliser, mais délicieuse. Bien que l'on trouve les légumes toute l'année, la période idéale reste le printemps et l'été.