La recette.

Après avoir épluché les pommes de terre, les râper comme des carottes.
Retirer la fécule en les pressant dans une étoffe bien fine (je le fais toujours mais c'est facultatif!).
Ajouter 1 oignon haché, 2 oeufs, 1 à 2 cuillères de farine, du gruyère râpé.
Bien mélanger.
Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis disposer 3 à 4 tas de cette préparation.
Bien les écraser.
Attendre que le premier côté soit bien doré puis les retourner à l'aide d'une spatule.
A la fin de la cuisson, les mettre dans un plat, sur du papier absorbant.
Servir chaud (possibilité de les réchauffer au micro ondes).
Ajuster l'assaisonnement dans votre assiette.

Bon appétit.