Recettes de France
La recette RÂPÉS DE POMMES DE TERRE est une spécialté de la région LORRAINE.
La recette RÂPÉS DE POMMES DE TERRE est une spécialté de la région LORRAINE.

Recette RÂPÉS DE POMMES DE TERRE






Bien que cette recette soit facile à réaliser, elle n'en est pas moins délicieuse. Elle a pour base des produits de la région Lorraine, plus précisément des Vosges.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : accompagnement
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : frit dans l'huile
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une poêle et une spatule.
- Un économe.
- Une râpe à main ou un robot ménager.
- Un récipient.
- Un torchon.
- Deux plats.
- Papier absorbant.

Accompagnement :
- Salade verte.

Râpés de pommes de terre.



 

Liste des ingrédients.

Pour 4 personnes :

- 1 kg de pomme de terre.
- 2 oeufs.
- 1 gros oignon.
- Gruyère râpé.
- Farine.
- Huile.
- Sel, poivre.

2 à 3 mn recto verso,


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Râpés bien dorés,


La recette.

Après avoir épluché les pommes de terre, les râper comme des carottes.
Retirer la fécule en les pressant dans une étoffe bien fine (je le fais toujours mais c'est facultatif!).
Ajouter 1 oignon haché, 2 oeufs, 1 à 2 cuillères de farine, du gruyère râpé.
Bien mélanger.
Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis disposer 3 à 4 tas de cette préparation.
Bien les écraser.
Attendre que le premier côté soit bien doré puis les retourner à l'aide d'une spatule.
A la fin de la cuisson, les mettre dans un plat, sur du papier absorbant.
Servir chaud (possibilité de les réchauffer au micro ondes).
Ajuster l'assaisonnement dans votre assiette.

Bon appétit.




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