Recette Râpés de pommes de terre

Bonjour. Pas de gruyère dans les "vrais" râpés de pommes de terre. Simplement: pommes de terre, oeufs, oignon, un peu de farine, persil, sel et poivre. Bien sûr, ensuite on peu en faire "sa" recette qui peut être très bonne aussi en ajoutant, lardons, gruyère etc.... Bon week-end.

That is some inspirational stuff. Never knew that opinions could be this varied. Be certain to keep writing.

succulent

Bjrbje fais ca demain soir avec un bon roti ;)

tres bonne recette

Vu d'oeil ça va

merci bien est ce que on peut ajoutez le persil a cette recette

oui tres bonne recette d'origine polonaise (plenzes) sans oignons ni fromage qu'on finissait s'il en restait saupoudré se sucre semoule !!! un regal !!!

je connais cette recette c'est délicieux mais sans gruyère, et je préfère salée

Je les préfères râpes avec une râpé à main sans gruyère et c'est vrai c'est plus polonais j'en ai mange pendant mon enfance et j'en refait

Très facile à faire et surtout très bom, ça change. Merci à vous. Bonne journée

recette succulente appelée "paillasse ou crique" et sans gruyère les enfants en raffolent ... en variante on peux rajouter des courgettes et des carottes

Super mais sans gruyère

ah oui le râpée vient de st Étienne c bien une recette stéphanoise

trop bon et trop facile vraiment super

j'adore faire des rapées de pommes de terre, mais comme j'ai un jardin, je remplace les pommes de terre par des courgettes, c'est délicieux

Quelle gueguerre autour des râpés !!! La vraie origine est POLONAISE !!! eh oui, le vrai nom : des platskis !!! eh ouais ! Vosgien de naissance j'ai été nourri aux platskis ... et au sein !!! Mais de grâce, virez le gruyère, c'était beaucoup trop cher pour les paysans de l'époque ! et en plus celà n'apporte rien !

sans gruyere rapé

Pas de gruyere dans râpée et son origine est forezienne oui oui du Forez dans la Loire n'en déplaise aux amis vosgiens, !

Excellente !!! On peut rajouter du poireaux rapés et oignons , ca change!

miam, moi, pas de creme, que le jaune d'oeuf et du persille, le tout passé au four separé de papier absorbant avant de servir......trop bon

La râpée me rappelle mon enfance à LYON , il y a 60 ans . C'est tellement bon !!! C'est pas cher et c'est un régal. Mais pas de gruyère !!!! Servir avec une petite salade de mâche par exemple.

je suis vosgienne et je peux vous assurer qu'il n'y a pas de GRUYERE RAPA dans les beignets râpés!!!!!!!!!!!laissons aux vosgiens leurs recettes initiales!!!

C est formidable rien a redire c est très très bon

recette economique et parfaite pour un repas du soir en hiver

Tout simplement excellent ... Toute ma jeunesse

excellent ce repas de ma grand mère et de ma mère mais à l'époque il n'y avais pas de gruyère rappé 5 étoiles pour votre recette

recette facile,et pas chére.c'est un super repas avec une salade de pissenlits

j'adore les manger avec de la compote de pommes , petite je ne connaissais que ça

ola, calmez vous bande d'amateur, que l'on remette les choses au clair, les rapés c'est stephanois et pas lorrain ni du jura ni de je ne sais ou!! ok?? bon sinon la recette est bonne chapeau!!

La recette des vôôôtes avec ou sans gruyère est forcément une vraie recette puisque c'est quelqu'un qui nous la propose. Je trouve cela sublime. Pour moi, c'est surtout avec du persil, comme faisait ma môman, je perpétue en faisant sa (vraie) recette (qui est tout aussi vraie que la votre, rassurez-vous). Merci pour l'idée du gruyère, je pense que cela devrait plaire à mes filles, quoiqu'on est plutôt comté dans la famille, mais sans venir du Jura puisque je suis originaire d'Éloyes, les Vôôsges !!!

Pas de gruyère râpe dans la vraie recette! Avec de la cancoillotte fondue c est un régal!!!!

super si on enlève le gruyère !! accompagnées de salade et charcuterie, un délice !!

tres bonne recette cest délicieux je vous remerci

Horreur.....du gruyère dans des râpées.....sacrilége

En voyant, tout à fait par hasard, votre recette de rapés de pommes de terre,je me suis retrouvé 50 ans en arrière dans me Lorraine natale.Merci

Bonjour à tous, Et ben moi ma recette de ma grand-mère qui est lorraine ainsi que moi, qui me vient d'elle, Ingrédients: 3kg de pomme de terre, oignons et ails à votre convenance, surtout 1 poireau, farine, et 3 oeufs. Raper les PDT avec une rape manuelle à gros trous, puis égouter l'appareil.(il faut un maximun enlever l'eau). Ensuite hacher au hachoir électrique l'ails et les l'oignons, couper en fine lamelle le poireau qui apportera le gout, rajouter tous cela à votre appareil. Poursuivre en incluant sel poivre oeufs et farine (pas trop au départ). Remuer le tout pour avoir une concistance homogène.Rajouter le cas échéant un peu de farine. Faire chauffer une friteuse manuelle et incorporer à la cuillère la préparation. N'hésiter pas au fur et à mesure de votre cuisson à retirer l'eau. Petit plus, servir avec des tranches de jambons crus accompagner d'une salade verte. BON APPETIT A TOUS.. FABRICE

cinq étoiles tout simplement que ça doit être très bon et que ça vient de chez nous !

Cette recette ma grand-mere la apprise a ma mere et ma mere me la apprise et franchement ses une recette qui vien de generation en generation

Merci pour le renseignement. Je n'ai pas incorporé le gruyère. Je l'ai réparti sur les galettes, un petit tour sous le grill, une salade de mâche ! Délicieux.

super re cette que me faisait déjà ma grand mère dans ma région natal

Il faut utiliser des pommes de terre à chair ferme. Je viens de le rajouter dans la liste des ingrédiens

Vous ne dites pas quelle variété de pommes de terre utiliser. C'est cela qui fait la différence. Merci de me renseigner.

Vraiment très très bonne recette. J'ai rajouter ciboulette, persil et muscade. Un vrai délice!!!!

moi je la prépare souvent j'ajoute du percil et de la cannelle dans la pomme de terre râpée avec une sauce bien sur faite d'oignon,ail,poulet poivre noir ,cannelle et zaafran et un tout petit peu de tomate concentrée et une petite poignet de pois chiche et ça fait un gout spéciale.

vrai lorrain, c'est vrai que le gruyère ne fait pas parti de la recette. Par contre, moi je rajoute du persil, du poireau et je les sert avec une soupe de légumes maison....une tuerie.S'il en reste, on peut les manger avec une compote de pommes, mais que s'il en reste!!

je suis née en lorraine et le gruyère rapé n'est jamais entré ds la recette de maman,mais chacun fait ce qu'il veut c'est un peu une gourmandise et le temps de les faire certains les ont dejà presque toutes mangées !!

un peu plus d'assaisonement et tout va bien :) !

pour moi (je suis lorraine ) ma maman râpait finement les pommes de terre avec le dos d'une cuillère retirait la fécule il est vrai que c'est plus +long mais ça n'a pas le même gout. oeuf, oignon, sel poivre. c'était un régal pour toute la famille . A présent lorsque je veux faire plaisir à mes petits enfants et enfants je refais cette recette très conviviale.

un plat bien lorrain c'est sur!mais le gruyère est facultatif!avec une bonne soupe de légumes,c'est l'idéal!

mamé pour moi , c'est des paillassons , ce n'est pas les vraies râpées , moi je râpe les pommes de terre avec une râpe carrée et j'obtiens une sorte de purée que je presse dans un torchon pour extraire l'eau et la fécule , c'est + long à fabriquer , et ça n'a pas le même gout .

Très bonne recette mais je rajoute du persil et une èchalotte le gout et plus gouteux

Je suis lorraine, à la place de l'oignon je mets du blanc de poireau coupé finement et pas de gruyère. Avec de la soupe poireau pomme de terre et de la crème, c'est un vrais régal.

J'ai entendu parler d'une recette quelque peu identique ,mais à passer au four, ce qui est beaucoup moins calorique, mais ne me souviens plus exactement comment faire , pourriez-vous m'aider? merci

Moi, je suis loraine, de metz et je mets du persil haché dans mes galettes. Affaire de goût.

tres bonne recette mais je rajoute du persil et une echalotte le gout est moins fade

tres bonne recette moi je rajoute du persil et de l echalote deguster avec une bonne salade verte il y a de quoi assouvir une bonne fringale.bon appetit a tous

Je donne la note de 5 sur 5: effectivement très bonne recette facile à réaliser! le plus compliqué étant de râper, mais en un quart d'heure c'est fait même comme un néophyte comme moi! cette recette me rappelle ma jeunesse, ma mère étant polonaise en faisait assez souvent(on appelait cela Plenze) et on mangeait cela saupoudré de sucre en poudre, de cassonade voire de confiture, c'est délicieux chaud au gouter! Merci pour la recette, Cordialement, Joel

xxxxx Avis de joel, très bonne recette accompagnée de sucre en poudre, de cassonade ou même de confiture! Cordialement, un Chti d'origine polonaise!

Je n'ai jamais vu que l'on mettait du gruyère râpé dans cette recette !!!

Tres bonne recette de nos grand méres delicieux avec de la moutarde!!!!!! un ancien 88260

cette recette est tres facile a rea

Sans doute Batata Mais c'est aussi une recette vosgienne, dans le Berry, cette recette existe aussi, ...

Désolé mais la présentation que vous fait est une crique Ardéchoise ( julienne fine) la cousine de la râpée originaire du pilât ou la stéphanoise(état de fécule) que l'on doit après guerre au paysans ardéchois venus dans le pilât , de texture différente, le nom de « la Râpée » est attribué depuis des années a différente préparation a base de pomme paillasson ( mode lyonnaise) ou julienne fine réalisé avec une mandoline ou râpe plate (crique Ardéchoise) la mandoline ou la râpe a julienne…. et pas la râpe a griffe ½ ronde qui donne un état de fécule a la pomme de terre! batata redonne ces origines a la Râpée du pilât

Mon plat préféré!! je rajoute du vert de poireau (haché) ainsi que de la noix de muscade. Saveur garantie!!

super!!! j'ajoute de l'ail et du persil, noix de muscade servi avec un jambon cru ou des andouillettes ,AAAAA ,une salade verte, si possible de pissenlit selon saison. Ou tout simplement avec du fromage blanc ,sel poivre et échalote! comme à Metz.

8 delicieux

la recette est bonne , j'ai 50ans et j'en mange depuis mon enfance car des origines des Vosges donc mes parents en faisait souvent un vrais régale avec une salade et du jambon a coté le top

je vais essayer ce soir

Je fais presque la même recette , j'ajoute un peu d'ail haché, du persil et de la ciboulette hachés et de la noix de muscade . EXELLENT !!! j'en ai fait hier soir et il n'est rien resté . Je les sers avec une soupe de légumes et ma grand mère ajoutait une jatte de compote de pommes ( à l'allemande!).

ma grand -mère les faisait pareil,c'est bien meilleur avec le gruyère et surtout ne pas les presser afin de conserver la fécule je reste à votre disposition. à bientôt

Très bon, par contre, la pression dans l'étoffe n'est pas facultatif, je ne l'ai pas fait et bien ma préparation s'est remplie de fécule, je l'ai donc pressé ensuite. J'ai certainement perdu de l'oeuf lors de la pression. On s'est régalé !!! Merci

en bonne vosgienne j'y ajoute un peu de lardons grillés,du persil, de la ciboulette et une pointe de muscade.un délice!

je vais essayer ce soir ma mamn lorraine y mettait de l'ail et du persil dans mes souvenirs je vais en rjaouter mais ca me parait delicieux vu la photo

En arrivant dans les Vosges, j ai découvert les râpés de pomme de terre, un vrai délice! Et j ai retrouvé ce plaisir avec cette recette qui est celle de mon souvenir!..