Recettes de France
La recette QUICHE LORRAINE est une spécialté de la région LORRAINE.
La recette QUICHE LORRAINE est une spécialté de la région LORRAINE.

Recette QUICHE LORRAINE






"Réussite et cuite à point, la quiche offre l'aspect d'un beau ciel éclairé par l'aurore, et dans lequel ça et là flottent quelques légers nuages aux tons fauves et dorés" Jules Renauld.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 190°
Thermostat : 6 - 7

Ustensiles utilisés :
- Un moule à tarte
- Une grand saladier
- Un fouet

Accompagnement :
- Salade verte

Quiche lorraine.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre préférence
- 200 g de lard fumé maigre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1/4 Litre de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre

30 minutes au four.


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Migaine dorée.


La recette.

Foncer avec la pâte le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne lève.

Faire revenir le lard coupé en dés dans un peu de beurre.

Pour la migaine :
Battre dans un grand saladier les oeufs, la crème fraîche, la muscade, le lait, le sel et le poivre (très peu de sel car le lard est déjà très salé).
Y ajouter le lard.

Verser la préparation sur la pâte.

Cuire au four 30 mn à 190°C.

Bon appétit.




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