Recoin › Recette › Champagne Ardenne › Accompagnement › Purée de pommes de terre au fromage de Langres

Préambule : La purée de pommes de terre au fromage de Langres est réalisée tel un aligot mais elle ne file pas. Le fromage de Langres est très goûteux et relève parfaitement la purée de pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 4 personnes

• 1 kilo de pommes de terre de consommation
  
• 15 g de beurre
  
• 15 cl de lait
  
• 15 cl de crème
  
• 1/2 fromage de Langres
  
• sel

Ustensiles utilisés :

• Une grosse casserole
• Un égouttoir
• Une jatte
• Un économe
• Un moulin à légumes
• Un verre mesureur
• Un fouet à main
  
  
  Accompagnement
• Petites saucisses, poulet en sauce, ...

Préparation de la recette Purée de pommes de terre au fromage de Langres :

• 
  Laver les pommes de terre et les éplucher.
  
  Couper les pommes de terre en dés.
  Les plonger dans une casserole d'eau froide salée.
  
  Les laisser cuire 20 mn environ.
  (vérifier avec la pointe d'un couteau si elles sont cuites)
  
  Couper la moitié d'un fromage de Langres en morceaux.
  
  Chauffer le lait au micro-ondes 1 mn.
  
  Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes.
  
  

• Ajouter à la fin le lait chaud.
  Mettre le beurre coupé en morceaux et mélanger avec le fouet à main.
  Verser la crème et incorporer le fromage.
  
  Fouetter le tout énergiquement afin que le fromage fonde.
  
  Conseil: vous pouvez mettre votre purée 1 mn au micro-ondes pour faire ressortir le goût de votre fromage de Langres.

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