Recette Poulet aux citrons

8 avis

Préambule : Le poulet au citron est une recette parfumé et doré à point. Le poulet au citron est servi avec de délicieuses pommes de terre rattes du Touquet !
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : 240°
Thermostat : 8
Poulet aux citrons Poulet aux citrons

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients.

    Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un poulet fermier d'1kg500 environ
  • 2 citron jaunes non traités
  • 12 pommes de terre rattes du Touquet
  • 4 brindilles de thym
  • 130g de beurre en pommade
  • 1dl de vin blanc sec
  • Sel et poivre du moulin
Poulet aux citrons

Ustensiles utilisés :

    Ustensiles utilisés :
  • Une cocotte et son couvercle
  • Un pinceau
  • Un verre
  • Un plat de service
  • Une saucière

    Accompagnement :
  • Un vin rosé
  • Un vin blanc

Préparation de la recette Poulet aux citrons :

Poulet aux citrons Beurre en pommade
Poulet aux citrons Laisser réduire 2 à 3 mn
  • La recette.

    Laver les deux citrons.
    Les essuyer.
    Les couper en quartiers.

    Garnir le poulet avec les 8 quartiers.
    Saler et poivrer l'intérieur.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonner le poulet avec le beurre en pommade.
    Saler et poivrer en surface.
    Mettre le poulet dans une cocotte.

    Disposer tout autour les pommes de terre préalablement lavées.
    Ajouter les brindilles de thym et verser un verre d'eau.
    Couvrir et mettre la cocotte au four th.8 pendant 1h15mn.
Poulet aux citrons Poulet aux citrons
Poulet aux citrons Bon appétit.
  • Sortir ensuite la cocotte du four.
    Retirer le couvercle.
    Oter le poulet et les pommes de terre.
    Les dresser sur le plat de service.

    Porter à frémissement le jus de cuisson.
    Ajouter 1dl de vin blanc sec et laisser réduire 2 à 3 mn.
    Incorporer 30g de beurre coupé en petits morceaux.
    Remuer vivement avec un fouet.

    Verser cette sauce dans une saucière et servir aussitôt.

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Vos 8 avis sur la recette Poulet aux citrons :

Avis de Noël du 04/04/2014


Excellente recette, j'ai pris un poulet de Lycques, deux citrons bios et remplacé le beurre par du gras de pot de rillettes. Le tout dans une cocotte "Rômertopff" en terre.Fans ce type de cocotte, il faut un peu moins d'eau si pas du tout. Ce qui n'empêche pas d'avoir du jus pour la sauce. recette facile pour les distraits de mon style: il suffit de tout mettre au four, programmer le temps de cuisson sans plus se préoccuper de rien.

Avis de Martyne62 du 29/03/2014


Un poulet au citron !! il y a bien des poulets (licques) dans la région, mais le citron, c'est plutôt Menton non ? un waterzoï de poulet (ou poisson) ça c'est un plat de la région ..

Avis de Anonyme du 04/11/2013


bah bravo

Avis de Annie du 12/07/2013


16/20. très facile à faire et avec un vrai poulet de ferme, délicieux

Avis de Clo du 29/04/2013


Recette de poulet excellente, ai déjà fait également la même recette mais avec pintade - les invités se sont rérégalés aussi bien avec le poulet qu'avec la pintade - bon appétit

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