Recettes de France
La recette POISSON PANÉ est une spécialté de la région ILE DE FRANCE.
La recette POISSON PANÉ est une spécialté de la région ILE DE FRANCE.

Recette POISSON PANÉ






Cette préparation peut aussi se déguster froide, en sandwich ou en salade.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une poêle

Accompagnement:
- Légumes vapeur, purée, gratin, ...

Poisson pané



 

Liste des ingrédients pour 6 personnes:
- 2 filets de poisson blanc : cabillaud, merlu, eglefin, ...
- 1 oeuf
- chapelure ou pain sec émietté et écrasé
- farine

Préparer la panure et l'oeuf


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Frire les filets


La recette.

Battre l'oeuf dans un bol.
Mélanger la chapelure et un peu de farine dans une assiette plate.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile ou du beurre.
Saler et poivrer les filets.
Tremper un filet de poisson dans le bol d'oeuf.
Recouvrir du mélange chapelure-farine en passant le filet dans l'assiette.
Faire frire chaque face du filet 3 à 5 mn dans la poêle.
Répéter l'opération pour l'autre filet.
Attention à ne pas laisser frire trop longtemps pour conserver la saveur et la fraîcheur du poisson.

Bon appétit.




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