La recette.

Battre l'oeuf dans un bol.
Mélanger la chapelure et un peu de farine dans une assiette plate.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile ou du beurre.
Saler et poivrer les filets.
Tremper un filet de poisson dans le bol d'oeuf.
Recouvrir du mélange chapelure-farine en passant le filet dans l'assiette.
Faire frire chaque face du filet 3 à 5 mn dans la poêle.
Répéter l'opération pour l'autre filet.
Attention à ne pas laisser frire trop longtemps pour conserver la saveur et la fraîcheur du poisson.

Bon appétit.