La recette.

Eplucher et couper les oignons en fines rondelles.
Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et y verser les oignons.
Ajouter 3 à 4 anchois coupés en petits bouts et mélanger.
Les laisser cuire sans les colorer en les remuant avec une cuillère en bois.
Saupoudrer les oignons de sucre en fin de cuisson.

Etaler la pâte à pain sur la plaque de cuisson.
Recouvrir la pâte de cette préparation.
Disposer les anchois en croisillons sur le lit d'oignons.
Décorer avec les olives niçoises.

Glisser la pissaladière dans le four préchauffé à 240° pendant 30 mn.
Servir chaud dès la sortie du four.

Bon appétit.