La recette PETIT SALÉ AUX LENTILLES VERTES DU PUY. est une spécialté de la région AUVERGNE.
Recette PETIT SALÉ AUX LENTILLES VERTES DU PUY.
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Un plat délicieux accommodant les lentilles vertes du Puy riches en fibres et en minéraux. |
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Facilité de réalisation : 
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
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Catégorie : plat
Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 45 + 45 mn Température de cuisson : feu moyen puis feu doux Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Trois feux - Une grande casserole - Un faitout - Une poêle - Un économe Accompagnement : - Un vin rouge. |
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Petit salé aux lentilles. |
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Liste des ingrédients.
Ingrédients pour 6 personnes :
- Un kilo de palette fraîche
- 500 g d'échine de porc
- 400 g de lard
- 2 carottes
- 2 Oignons
- 500g de lentilles vertes
- 2 bouquets garnis
- Sel et poivre
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45 mn à feu moyen. |
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Autres recettes Auvergne :
1) Petit salé aux lentilles vertes du Puy. (recette de cuisine consultée 129550 fois)
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45 mn à feu doux. |
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La recette.
Remplir d'eau froide une grande casserole. Mettre un oignon, un bouquet garni du sel du poivre la palette, l'échine et la moitié du lard. Cuire à feu moyen pendant 45 mn. Pendant ce temps, remplir d'eau froide un grand faitout. Ajouter les carottes coupées en petits dés. Verser les lentilles. Ajouter le deuxième bouquet garni. Cuire 45 mn. Couper le reste du lard en petits lardons. Les faire revenir dans une poêle avec un oignon coupé en tranches. Une fois dorés incorporer les dans le faitout. |
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Bon appétit. |
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A la fin de la cuisson des lentilles, incorporer la palette, l'échine et le lard.
Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 45 mn.
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