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La recette PAPILLOTES DE SAUMON SUR LIT DE POIREAUX est une spécialté de la région BASSE NORMANDIE.
La recette PAPILLOTES DE SAUMON SUR LIT DE POIREAUX est une spécialté de la région BASSE NORMANDIE.

Recette PAPILLOTES DE SAUMON SUR LIT DE POIREAUX






Simples et délicieuses, les papillotes de saumon vont ravir vos amis. Cette alliance de poireaux et de saumon est un vrai régal !


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :
- Une sauteuse
- Un égouttoir
- Un plat allant au four
- 4 papillotes


Accompagnement :
- Un vin blanc ou un rosé

Papillotes de Saumon.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon
- 2 blancs de poireau
- 2 cuillères de crème
- 1 bouillon de poule
- curry en poudre
- fenouil
- citron
- poivre
- un peu de beurre

Faire fondre les poireaux.


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Balades dans la région Basse Normandie :

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Déposer le saumon.


La recette.

Couper le blanc de poireau en fines rondelles.
Les laver et les égoutter.
Les faire fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Avant la fin de la cuisson, ajouter un bouillon de poule dilué dans un peu d'eau.
Saupoudrer de curry et remuer.
Lier avec deux cuillères de crème et poivrer.

Sur chaque papillote, poser la fondue de poireaux.
Déposer dessus un pavé de saumon.
Verser un filet de jus de citron.
Ou poser une rondelle de citron.
Ajouter quelques graines de fenouil.

Bon appétit.


Fermer les papillotes.
Les mettre dans un plat allant au four.
Faire cuire 30 mn th 7.


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