Recette Omelette de la mère Poulard

2 avis

Préambule : Cette omelette a été inventée en 1890 par la Mère Poulard dans son restaurant du Mont Saint-Michel. L'Omelette de la mère Poulard vous séduira par son moelleux.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Omelette de la mère Poulard Omelette de la mère Poulard

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients
    Pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • thym
  • Sel, poivre
Omelette de la mère Poulard

Ustensiles utilisés :

  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 2 jattes
  • 1 spatule
  • 1 batteur
    Accompagnement
  • salade verte, charcuterie, ...

Préparation de la recette Omelette de la mère Poulard :

Omelette de la mère Poulard Battre les jaunes et la crème
Omelette de la mère Poulard Verser la préparation oeufs crème
  • Séparer les jaunes des blancs dans 2 jattes.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide du batteur.

    Battre les jaunes et la crème au batteur pour qu'ils deviennent mousseux.
    Ajouter délicatement les blancs montés en neige.
    Mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
Omelette de la mère Poulard Omelette de la mère Poulard
Omelette de la mère Poulard Bon appétit.
  • A feu vif, fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter la gousse d'ail et les branches de thym.

    Dans une poêle déposer la moitié du beurre fondu.
    Verser la préparation oeufs crème.
    Cuire à feu vif.
    Remuer la surface de l'omelette, secouer la poêle pour que l'omelette se détache.

    Plier l'omelette en deux avec la spatule et verser le reste de beurre dessus.
    Attendre 2 à 3 minutes et servir.

Imprimez la recette Omelette de la mère Poulard :

Partagez cette recette avec vos amis :

Donnez votre avis :

1 2 3 4 5 Envoyer

Vos 2 avis sur la recette Omelette de la mère Poulard :

Avis de Rognon68 du 31/03/2013


UNE AUTRE FACON DE DEGUSTER UNE OMELETTE, NI MEILLEURS, NI MOINS BONNE QUE LE MODEL STANDARD ! A ESSAYER TOUT DE MEME HISTOIRE DE CHANGER... A DEGUSTER ENTRE AMI, PAS CHERE ET QUANTITATIF. FAIT ET CUIT EN 10 MIN AVEC L'AIDE DU BATTEUR ELECTRIQUE.

Avis de Anonyme du 07/02/2013


il faut faire tre vite sinonle blanc enneige ciuit trop vite cest pas bon

Ces recettes pourraient vous plaire :

Omelette savoyarde

Omelette savoyarde
35 min
Cette omelette savoyarde servie au dîner avec un peu de salade est tout simplement savoureuse, moelleuse et copieuse. L'alliance du poireau, des lardons et des pommes de terre est réhaussée par le beaufort fondu dans l'omelette!
1 avis 

Omelette provençale

Omelette provençale
30 min
L'omelette provençale est très colorée avec la tomate, le poivron et la courgette. L'omelette provençale a toutes les saveurs de la Méditerranée !
2 avis 

Omelette à la truffe

Omelette à la truffe
15 min
L'omelette à la truffe noire du Périgord, si parfumée, si riche en saveur, doit être réservée pour une occasion particulière. La truffe est l'or noir du Périgord et l'omelette à la truffe est un mets prisé par les connaisseurs!
0 avis 

Ces balades de Basse Normandie pourraient vous plaire :

Saint Céneri

Saint Céneri
1h30
Saint Céneri est un charmant village des Alpes Mancelles. Saint Céneri et son site attirent depuis bien longtemps les artistes peintres
3 notes 

Mont Saint Michel

Mont Saint Michel
2h
Cette balade vous amènera au pied du Mont Saint Michel, un des sites les plus connus de France. Suivant les périodes et les heures de la journée la fréquentation du Mont saint Michel est très importante.
2 notes