Recette Omelette de la mère Poulard

2 avis

Préambule : Cette omelette a été inventée en 1890 par la Mère Poulard dans son restaurant du Mont Saint-Michel. L'Omelette de la mère Poulard vous séduira par son moelleux.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Omelette de la mère Poulard Omelette de la mère Poulard

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients.

  • 5 oeufs
  • 20g de beurre
  • Une cuillère à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre
Omelette de la mère Poulard

Ustensiles utilisés :

    Ustensiles utilisés :
  • Ue poêle
  • Deux jattes
  • Un batteur électrique
  • Un fouet
    Accompagnement :
  • Une salade

Préparation de la recette Omelette de la mère Poulard :

Omelette de la mère Poulard Verser les jaunes, saler, poivrer
Omelette de la mère Poulard Verser les blancs
  • La recette.

    Séparer les jaunes des blancs dans 2 jattes.
    Battre les jaunes au fouet pour qu'ils deviennent mousseux.
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide du fouet électrique.

    A feu vif, fondre le beurre dans la poêle.
    Verser rapidement les jaunes, saler et poivrer légèrement.
    Ajouter la crème épaisse et remuer en agitant la poêle et verser les blancs.
    Remuer délicatement et retourner l'omelette avec un vire-omelette.
    Pour la réussite de cette omelette, il faut agir vite
Omelette de la mère Poulard Omelette de la mère Poulard
Omelette de la mère Poulard Bon appétit.

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Vos 2 avis sur la recette Omelette de la mère Poulard :

Avis de Rognon68 du 31/03/2013


UNE AUTRE FACON DE DEGUSTER UNE OMELETTE, NI MEILLEURS, NI MOINS BONNE QUE LE MODEL STANDARD ! A ESSAYER TOUT DE MEME HISTOIRE DE CHANGER... A DEGUSTER ENTRE AMI, PAS CHERE ET QUANTITATIF. FAIT ET CUIT EN 10 MIN AVEC L'AIDE DU BATTEUR ELECTRIQUE.

Avis de Anonyme du 07/02/2013


il faut faire tre vite sinonle blanc enneige ciuit trop vite cest pas bon

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