Recettes de France
La recette OMELETTE DE LA MÈRE POULARD est une spécialté de la région BASSE NORMANDIE.
La recette OMELETTE DE LA MÈRE POULARD est une spécialté de la région BASSE NORMANDIE.

Recette OMELETTE DE LA MÈRE POULARD






Cette omelette a été inventée en 1890 par la Mère Poulard dans son restaurant du Mont Saint-Michel. L'Omelette de la mère Poulard vous séduira par son moelleux.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Ue poêle
- Deux jattes
- Un batteur électrique
- Un fouet


Accompagnement :
- Une salade

Omelette de la mère Poulard



 

Liste des ingrédients.

- 5 oeufs
- 20g de beurre
- Une cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre

Verser les jaunes, saler et poivrer


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Balades dans la région Basse Normandie :

1) Mont Saint Michel (balade à Le Mont Saint Michel, Vue 12149 fois)

Verser les blancs


La recette.

Séparer les jaunes des blancs dans 2 jattes.
Battre les jaunes au fouet pour qu'ils deviennent mousseux.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide du fouet électrique.

A feu vif, fondre le beurre dans la poêle.
Verser rapidement les jaunes, saler et poivrer légèrement.
Ajouter la crème épaisse et remuer en agitant la poêle et verser les blancs.
Remuer délicatement et retourner l'omelette avec un vire-omelette.
Pour la réussite de cette omelette, il faut agir vite

Bon appétit.




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