Recette Omelette à l'ancienne

2 avis

Préambule : Cette omelette à l'ancienne avec des oignons, des lardons et des pommes de terre est facile à réaliser. Idéale pour le dîner, cette omelette à l'ancienne sera accompagnée d'une salade verte.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Omelette à l'ancienne Omelette à l'ancienne

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients
    Pour 1 omelette

  • 4 oeufs
  • 4 pommes de terre
  • 100 g de lard
  • 1 ou 2 oignons
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • persil
  • sel poivre
Omelette à l'ancienne

Ustensiles utilisés :

  • 1 poêle
  • 1 planche et un couteau de cuisine
  • 1 jatte
  • 1 fouet à main
  • 1 casserole
  • 1 spatule
  • 1 chinois
    Accompagnement
  • Salade verte

Préparation de la recette Omelette à l'ancienne :

Omelette à l'ancienne Les égoutter et les ajouter
Omelette à l'ancienne Verser les oeufs sur la garniture
  • Sur la planche, tailler l'oignon en lanières très fines.

    Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y déposer l'oignon.
    Couvrir et laisser cuire 8 à 10 min en surveillant.
    Ajouter les lardons et laisser cuire à découvert 5 min.

    Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les faire bouillir 5 min dans une casserole d'eau chaude.
    Les égoutter et les ajouter au mélange oignons, lardons et cuire à petit feu 8 à 12 min.
    Saler légèrement et poivrer.
Omelette à l'ancienne Omelette à l'ancienne
Omelette à l'ancienne Bon appétit
  • Dans une jatte, battre au fouet les oeufs avec le lait.
    Ajouter le persil haché.

    Augmenter le feu sous la poêle, ajouter le reste de beurre et mélanger.

    Verser les oeufs sur la garniture et cuire à votre convenance en soulevant l'omelette avec une spatule.
    Servir avec une salade.

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Vos 2 avis sur la recette Omelette à l'ancienne :

Avis de Yveline du 03/02/2023


On va la faire...bisous

Avis de Broussoles philippe-gerard du 25/01/2023


sépare les blancs des jaunes battre les blancs en neige et séparément battre les jaunes mettre dans une poêle du beurre ou de l huile d olive verse les blancs monte en neige puis les jaunes retourne comme une crêpe très vite disposé dans un plat présenté comme pizza ou rouler comme une buche de noël bonne appétit

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