Recettes de France
La recette OEUFS MIMOSAS est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette OEUFS MIMOSAS est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette OEUFS MIMOSAS






Une version provençale de la recette des oeufs mimosas


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- rape à fromage
Accompagnement
- Une feuille de salade

Oeufs mimosas



 

Liste des ingrédients pour 2 personnes:
3 oeufs + un jaune
50g d'olives noires dénoyautées
1 brin de persil
huile d'olive
huile de tournesol
1/2 càc de moutarde
piment d'espelette
sel
sel, poivre

Couper les olives


Autres recettes Provence Alpes Côte d'Azur :

1) Ratatouille (recette de cuisine consultée 428901 fois)
2) Gratin de courgettes (recette de cuisine consultée 304634 fois)
3) Lasagnes à la bolognaise (recette de cuisine consultée 221544 fois)
4) Salade piémontaise (recette de cuisine consultée 180064 fois)
5) Anchoïade (recette de cuisine consultée 173020 fois)
6) Ragoût de pommes de terre (recette de cuisine consultée 144665 fois)

Balades dans la région Provence Alpes Côte d'Azur :

1) Port Miou la calanque de Cassis (balade à Cassis, Vue 112454 fois)
2) Calanques de Marseille (balade à Marseille, Vue 89026 fois)
3) Ile du Gaou (balade à Six Fours les plages, Vue 59866 fois)
4) Village des tortues (balade à Gonfaron, Vue 55942 fois)
5) Ile des Embiez (balade à Six Fours les plages, Vue 55054 fois)
6) Stade vélodrome de Marseille (balade à Marseille, Vue 42190 fois)

Remplir les blancs d'oeufs


La recette.

Faire cuire les oeufs 12 min dans une casserole d'eau. Ajouter un peu de sel ou de vinaigre à l'eau de cuisson pour qu'ils ne se fendent pas
Monter une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile de tournesol et l'huile d'olive selon votre goût.
Couper les olives en petits morceaux, laver et ciseler le persil et les ajouter à la mayonnaise. (Garder quelques morceaux d'olives pour la décoration)
Couper les oeufs durs en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer délicatement les jaunes.
Raper un jaune que vous ajouter à la préparation.
Remplir les blancs d'oeufs avec cette dernière.
Raper le reste de jaune sur les oeufs ainsi préparés.
Saupoudrez de piment d'espelette et ajouter le reste d'olives.
Déguster avec une feuille de salade.

Bon appétit.




Recoins de France : Carte balades | Top balades | Nouvelles balades - Carte recettes | Top recettes | Nouvelles recettes - Qui? | Support | Plan

© Recoins de France sur Recoin.fr. Site ami de Gateau.com, Recette de cuisine LoL.net, de Recettes.info et sélectionné par l'Annuaire.pro.