Recette Noix de Saint Jacques à la crème
Pas d'avis
Préambule : Les noix de Saint-Jacques flambées, accompagnées de riz sont un plat simple à réaliser et très raffiné. La sauce à la crème et parfumée à l'alcool de votre choix va rendre les noix de St Jacques tout simplement divines.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : Plaque de cuisson
Thermostat : - - -
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : Plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ingrédients pour réaliser cette recette :
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Liste des ingrédients
- 20 noix de St Jacques pecten maximus
- 25g de beurre
- 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de calvados ou de l'alcool de votre choix.
- 25g de beurre
Pour 4 personnes

Ustensiles utilisés :
- 1 récipient profond
- 1 passoire
- 1 poêle
- Une spatule
Accompagnement - Riz
Préparation de la recette Noix de Saint Jacques à la crème :


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Si les noix de Saint Jacques sont congelées, les plonger dans un récipient profond avec 2/3 de litre d'eau et 1/3 de litre de lait.
Les égoutter dans une passoire et les essuyer avec un papier essuie-tout.
Faire fondre le beurre dans une grosse poêle.
Y déposer les noix et les faire dorer 2mn sur chaque face, les retourner délicatement à l'aide d'une spatule.


-
Quand l'ensemble est doré, verser une cuillère à soupe de Calvados.
Flamber aussitôt avec une allumette sans oublier de réduire le feu.
Ajouter la crème fraîche et la laisser prendre une jolie couleur.
Servir 5 noix de Saint Jacques par personne avec une timbale de riz nappée de cette délicieuse sauce.
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Avis de L du 11/01/2022
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