Recettes de France
La recette MOULES À LA PROVENÇALE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette MOULES À LA PROVENÇALE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette MOULES À LA PROVENÇALE






Avec le basilic, les tomates et l'huile d'olive, les moules à la provençale sont un plat typiquement méridional !Les moules à la provençale sont faciles à réaliser.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une cocotte minute.
- Une cuillère à soupe.
- Un récipient.
- Un verre mesureur.
- Un bol.


Accompagnement :
- Du riz.

Moules à la provençale.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2kg de moules
- 500g de tomates concassées ou de chair de tomates
- huile d'olive
- 25cl de vin blanc
- basilic, persil et ail hachés

Retirer les moules.


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Ajouter tomates, mélange haché.


La recette.

Rincer les moules.

Dans un bol, mélanger le basilic, l'ail et le persil hachés.
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien remuer.

Dans une cocotte, faire chauffer les moules dans de l'huile d'olive.
Ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 5 mn.
Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Retirer les moules.

Continuer à cuire le jus de cuisson.
A ébullition, ajouter les tomates et le mélange haché.
Verser cette sauce bien chaude sur les moules.
Servir aussitôt avec du riz.

Bon appétit.




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