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Préambule : Rien de tel qu'une mayonnaise maison. la mayonnaise accompagnera vos légumes, salades et viandes

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients pour 4 personnes:

• 1 jaune d'oeuf
  
• 120 g d'huile de votre choix (ou plus selon vos besoins)
  
• 1/2 c à c de moutarde
  
• sel, poivre
  
• 1 c à c de vinaigre
  

Ustensiles utilisés :

Ustensiles utilisés :

• un bol
  
• un fouet
  
  
  Accompagnement:
  
• Viandes
  
• Salades
  
• Légumes
  
• Asperges aux 3 sauces et 3 jambons

Préparation de la recette Mayonnaise :

• La recette.
  
  Pour monter plus facilement une mayonnaise, veiller à ce que tous les ingrédients soient à la même température.
  Dans un bol, verser le jaune d'oeuf, la moutarde et quelques gouttes d'huile.
  Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
  Incorporer alors un petit filet d'huile en tournant vivement toujours dans le même sens.

• Continuer ensuite à verser l'huile petit à petit, toujours en un mince filet, en tournant entre chaque ajout.
  Lorsque la mayonnaise commence à prendre, verser le reste d'huile sans cesser de mélanger.
  Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre et remuer doucement.
  

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