Recettes de France
La recette MADELEINES DE COMMERCY est une spécialté de la région LORRAINE.
La recette MADELEINES DE COMMERCY est une spécialté de la région LORRAINE.

Recette MADELEINES DE COMMERCY






Délicieuses tièdes les madeleines de Commercy se conservent très bien dans une boite hermétique. Vous pouvez remplacer le zeste de citron par de l'essence de bergamote.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 180°pendant 5 mn, 230° pendant 10 mn
Thermostat : 6 puis 7

Ustensiles utilisés :
- 2 plaques à madeleines
- Un récipient
- Une grosse cuillère
- Un batteur électrique
- Un fouet


Accompagnement :
- Café.
- Thé.

Madeleines de Commercy.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 32 madeleines:

- 125 g de farine fluide
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre ramolli
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel

15 mn au four


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Légèrement dorée.


La recette.

Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis la farine, le sucre vanillé et le zeste.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans les alvéoles des plaques à madeleines.

Cuire à feu doux thermostat 6 pendant 5 minutes.

Puis à four chaud thermostat 7 – 8 pendant 10mn.

Surveiller la couleur qui doit être légèrement dorée.

Bon appétit.




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