Recettes de France
La recette GRATIN DE COURGE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette GRATIN DE COURGE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette GRATIN DE COURGE






Avec Halloween, la saison de la courge est revenue ! Voici un gratin de courge à déguster sans modération. Les pignons ajoutent au gratin de courge une note toute provençale.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 

Catégorie : plat
Durée de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :
- Une cocotte minute.
- Un plat à gratin.
- Une planche à découper.
- Un bon couteau.


Accompagnement :
- Un rosé de Provence.
- Une salade.

Gratin de Courge



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de courge
- 125g de lardons
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d'herbes hachées : persil et ciboulette
- noix de muscade
- 10 cl de crème liquide
- sel, poivre
- parmesan

La courge doit être tendre.


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Ajouter noix, sel, poivre, crème, ...


La recette.

Eplucher la courge et la couper en cubes.

Cuire les morceaux 5 mn à la vapeur dans un fond d'eau non salée.
Les morceaux doivent juste être tendres.

Disposer les morceaux de courge dans un plat à gratin.
Disperser les lardons et les pignons en remuant délicatement.
Parsemer de persil et de ciboulette.
Assaisonner de noix de muscade, de poivre et mettre un peu de sel.
Verser la crème liquide et terminer en saupoudrant de parmesan.
Mettre au four environ 20 mn th.7.

Bon appétit.




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