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Préambule : Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, faites de pâte à choux et de fromage. Les gougères sont une entrée apéritive facile à réaliser et peu onéreuse. Vous pouvez varier les fromages

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes


• 150 g d'Emmenthal ou de Comté râpé
  
• 80 g de beurre
  
• 150 g de farine
  
• 25 cl d'eau
  
• 4 oeufs
  
• 1 pincée de sel et une pincée de noix de muscade râpée

Ustensiles utilisés :

• Une casserole
  
• Une cuillère en bois
  
• Une plaque anti adhésive
  
• Une grosse cuillère
  
  
  Accompagnement
• A l'apéritif ou pour le dîner avec de la charcuterie

Préparation de la recette Gougères :

• 
  Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre avec l'eau et le sel.
  Porter à ébullition.
  
  Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en remuant vivement avec le fouet à main.
  Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
  
  Incorporer les 4 oeufs un à un en remuant sans cesse.
  
  Ajouter l'Emmental râpé ou le Comté à cette préparation et une pincée de noix de muscade.
  

• Disposer en petits tas séparés à l'aide d'une grosse cuillère sur la plaque anti adhésive.
  
  Conseil: pour aérer la pâte, faire une petite croix à l'aide de ciseaux sur le dessus.
  Faire cuire à four chaud à 210° th.7
  
  Suggestion: pour les fêtes, garnir les gougères avec du foie gras et du confit de cidre.

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