Recoin › Recette › Champagne Ardenne › Dessert › Gâteau de Reims aux amandes

Préambule : Le gâteau de Reims aux amandes est léger et parfumé. Dans le gâteau de Reims aux amandes, les biscuits roses de Reims remplacent la farine.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients
Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 12 biscuits roses de Reims
  
• 150 g de sucre en poudre
  
• 3 œufs
  
• 70 g de beurre
  
• 25 g de poudre d’amande
  
• 1 zeste de citron
  
• 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles utilisés :

• 2 jattes
• 1 batteur électrique
• 1 moule à gâteau rond
• 1 pilon
• 1 râpe
  Accompagnement
• une crème anglaise, un thé, un café, ...

Préparation de la recette Gâteau de Reims aux amandes :

• Préchauffer le four à 180 °C pendant 20 minutes.
  
  Réduire les biscuits roses de Reims en poudre à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur.
  Râper le zeste du citron.
  
  Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  Ajouter le zeste du citron, le sucre vanillé et continuer à battre le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  
  Mélanger le tout délicatement.
  
  Beurrer le moule rond et verser la préparation.
  
  Enfourner à 180° pendant 30 min et surveiller la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
  
  Le laisser refroidir et le saupoudrer de sucre glace.

Imprimez la recette Gâteau de Reims aux amandes :

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