Recettes de France
La recette GÂTEAU DES ROIS est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette GÂTEAU DES ROIS est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette GÂTEAU DES ROIS






Dans ce gâteau des Rois celui qui trouve le santon sera le roi ou la reine alors que celui qui trouve la fève devra payer le prochain gâteau.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 150°
Thermostat : 5

Ustensiles utilisés :
- Un moule à tarte
- Un récipient
- Une spatule en bois


Accompagnement :
- Café, chocolat ou thé.

Gâteau des Rois.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250 g de farine type 55
- 25 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de levure
- 2 cuillères à soupe de lait tiède
- 125 g de beurre bien mou
- 25 g de fruit confit
- 25 g de macédoine de fruit confit.
- 20 g de Rhum
- Une cuillère à soupe de fleur d'oranger

Ajouter les fruits confits.


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Gâteau décoré.


La recette.

Déposer la farine dans un récipient.
Creuser une fontaine au milieu.
Verser les oeufs, la levure diluée dans le lait tiède, le sucre et le sel.
Pétrir cette pâte énergiquement.

Incorporer ensuite le beurre mou émietté.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques minutes.

Recouvrir le récipient d'un torchon.
Laisser la lever 1 heure.

Envelopper la de film alimentaire.
Réserver la 1 heure au réfrigérateur.

Bon appétit.


Sortir et former une boule puis l'aplatir.
Y incorporer les fruits confits coupés en petits morceaux.
En faire un boudin.
Fermer les extrémités pour former une couronne.

Cacher une fève et un santon.
Laisser reposer à nouveau 1 heure.

Badigeonner la pâte avec deux jaunes d'oeufs et la couper au ciseau.
Saupoudrer la de sucre cristallisé.
Faire cuire de 20 à 25 minutes au four.

Décorer la de fruits confits.
Laisser refroidir.


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