Recette Gâteau battu

Pas d'avis

Préambule : Le gâteau battu est une spécialité picarde. Le gâteau battu est une brioche aérée et moelleuse, riche en beurre et en oeufs.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : 180°
Thermostat : 6
Gâteau battu Gâteau battu

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Liste des ingrédients
    Pour 8 parts

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 85 gr de sucre
  • 25 gr de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
Gâteau battu

Ustensiles utilisés :

  • 1 robot à pétrir
  • 1 jatte
  • 1 batteur
  • 1 moule à gâteau battu
  • 1 verre
  • 1 fourchette
    Accompagnement
  • café, thé, confiture

Préparation de la recette Gâteau battu :

Gâteau battu Pétrir le tout 20 min
Gâteau battu Verser dans le moule beurré
  • Diluer la levure dans 1/2 verre d'eau tiède.

    Monter 2 blancs d'oeufs en neige.

    Dans une jatte, mélanger la farine, 5 jaunes d'oeufs, la levure, le sucre, le sel et le beurre tiédi au micro-ondes.
    Ajouter les 2 blancs en neige.
    Pétrir le tout 20 min et laisser reposer 1 heure.
Gâteau battu Gâteau battu
Gâteau battu Bon appétit
  • Quand la pâte est montée, la rabattre et laisser reposer 1 heure.

    La rabattre à nouveau et la verser dans le moule beurré.
    Laisser monter la pâte entre 1 heure, 1 heure 30.

    Préchauffer le four à 180°.

    Faire cuire le gâteau 30 min à mi-hauteur.

    Laisser tiédir 2 heures avant de démouler.
    Servir avec une confiture.

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