Recette Gâteau au chocolat de Nancy

Pas d'avis

Préambule : Ce gâteau au chocolat de Nancy ressemble au traditionnel gâteau au chocolat mais sa texture est sublimée par l'absence de farine remplacée par la fécule, ses blancs en neige et la présence de poudre d'amandes. Ce gâteau au chocolat de Nancy est un vrai régal pour les papilles des fins gourmets tel Stanislas, le Grand duc de Lorraine!
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Cuisson :
Total :
Température de Cuisson : 180°
Thermostat : 6
Gâteau au chocolat de Nancy Gâteau au chocolat de Nancy

Ingrédients pour réaliser cette recette :

    Pour 6 personnes
  • 125g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 125g de sucre en poudre ou cristallisé
  • Une pincée de sel
  • 125g de beurre
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe bombée de fécule
  • Du sucre glace
  • Quelques carrés de chocolat pour réaliser des copeaux
Gâteau au chocolat de Nancy

Ustensiles utilisés :

  • Un moule à manqué de 24cm de diamètre
  • Un plat à tarte
  • Une jatte
  • Une spatule
  • Un batteur électrique
  • Un couteau économe
    Accompagnement
  • Un café ou un chocolat
  • De la crème anglaise ou une boule de glace vanille

Préparation de la recette Gâteau au chocolat de Nancy :

Gâteau au chocolat de Nancy Ajouter le sucre
Gâteau au chocolat de Nancy Incorporer les blancs en neige

  • Dans un jatte, faire fondre le beurre avec les 125g de chocolat coupés en carrés 1mn30 au micro-ondes.

    Bien remuer puis ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant toujours.
    Terminer par le sucre, les amandes et la fécule.

    Battre les blancs en neige avec un pincée de sel.
    Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide de la spatule.
Gâteau au chocolat de Nancy Gâteau au chocolat de Nancy
Gâteau au chocolat de Nancy Bon appétit
  • Dans un moule à manqué beurré, verser l'appareil obtenu et enfourner 30mn th.6.

    Servir sur un plat à tarte en décorant le gâteau avec un peu de sucre glace et quelques copeaux de chocolat obtenus avec l'économe.

Imprimez la recette Gâteau au chocolat de Nancy :

Partagez cette recette avec vos amis :

Donnez votre avis :

1 2 3 4 5 Envoyer

Ces recettes pourraient vous plaire :

Gâteau aux mirabelles

Gâteau aux mirabelles
45 min
Succès assuré pour ce gâteau aux mirabelles caramélisées façon Tatin ! Rapide à réaliser, les mirabelles caramélisées sont tout simplement délicieuses.
2 avis 

Crumble aux quetsches

Crumble aux quetsches
35 min
Les quetsches donnent au crumble aux quetsches une acidité interessante. Dans ce crumble aux quetsches, les quetsches se marient également bien avec des épices.
1 avis 

Gâteau lorrain

Gâteau lorrain
1 h 15 min
Voici un gâteau aux mirabelles qui va ravir petits et grands. Ce gâteau aux mirabelles fait penser à un far lorrain !
0 avis 

Ces balades de Lorraine pourraient vous plaire :

Cascades de Tendon

Cascades de Tendon
1h30
Cette balade vous permettra de prendre un peu de fraîcheur dans la forêt vosgienne entre la petite et la grande cascade de Tendon.
24 notes 

Parc de loisirs de Messein

Parc de loisirs de Messein
2h
La base de loisirs de Messein est un lieu de promenade et de détente à quelques kilomètres de Nancy. Sa base nautique utilise un plan d'eau de 14 hectares.
8 notes 

Saut des Cuves

Saut des Cuves
0h30
Cette promenade vous permettra de découvrir une petite partie de la vallée de la Vologne entre le saut des Cuves et le pont des fées. Le saut des Cuves est une succession de petites cascades.
7 notes