Recettes de France
La recette GALETTE DE PÉROUGES est une spécialté de la région RHÔNE ALPES.
La recette GALETTE DE PÉROUGES est une spécialté de la région RHÔNE ALPES.

Recette GALETTE DE PÉROUGES






La galette de Pérouges au sucre est dorée à point ! Servie tiède, cela fait ressortir son parfum au citron.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 240°
Thermostat : 8

Ustensiles utilisés :
- Un verre mesureur.
- Un moule à pizza.
- Un plateau à tarte.
- Un récipient


Accompagnement :
- Un café ou un thé

Galette de Pérouges.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de farine
- 200g de beurre
- Un oeuf
- 100g de sucre en poudre
- Le zeste d'un citron non traité
- Une pincée de sel
- 10g de levure de boulanger
- 10cl d'eau

Verser petit à petit la farine.


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Parsemer de morceaux de beurre


La recette.

Verser 10cl d'eau dans un verre mesureur et la tiédir au micro-ondes.
Mettre la levure à ramollir et remuer.

Laver le citron et préparer le zeste.
Mélanger 125g de beurre en pommade avec l'oeuf, le zeste, le sel.
Ajouter 30g de sucre et la levure diluée.
Verser petit à petit la farine en pétrissant.
La pâte homogène est prête quand elle se détache de vos doigts.
A température douce, laisser lever 2 heures.

Etendre la pâte au rouleau (vous pouvez réaliser 2 galettes.)
Parsemer de petits morceaux de beurre.
Recouvrir de sucre en poudre.
Cuire à four chaud de 8 à 10mn.
Servir tiède.

Bon appétit.




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