Recettes de France
La recette GALETTE BRETONNE est une spécialté de la région BRETAGNE.
La recette GALETTE BRETONNE est une spécialté de la région BRETAGNE.

Recette GALETTE BRETONNE






La galette bretonne à la farine de sarrasin est économique et délicieuse. Garnie avec un oeuf, une tranche de jambon et du rapé la galette bretonne peut suffire au dîner.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une jatte - Un fouet
- Une crêpière
- Un verre mesureur
- Une louche
- Une spatule

Accompagnement :
- salade, cidre

Galette bretonne.



 

Liste des ingrédients.

Pour 8 galettes

- 125g de farine de blé
- 125g de farine de sarrasin
- un oeuf
- 1/2 l d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- une pincée de sel

Garniture par galette
- 1 oeuf
- 1 tranche de jambon
- rapé

Bien mélanger le tout.


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Lorsque le blanc est cuit.


La recette.

Mettre les 2 types de farine dans une jatte et remuer.
Ajouter une pincée de sel.
Creuser un puits et y casser l'oeuf.
Bien mélanger en ajoutant progressivement l'eau. Terminer par une cuillère d'huile et mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer une heure.

Mettre un peu d'huile dans la crêpière.
Lorsqu'elle est bien chaude, verser une louche de pâte.
Attendre 1 à 2 mn et retourner la crêpe.

Casser aussitôt un oeuf au centre et l'étaler sur toute la surface de la crêpe.
Lorsque le blanc est cuit, ajouter une tranche de jambon puis le gruyère râpé.
Servir en repliant les bords de façon à obtenir un rectangle et déguster aussitôt.
Puis recommencer en huilant la crêpière avec un coton.

Bon appétit.




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