La recette FOUACE est une spécialté de la région LANGUEDOC ROUSSILLON.
Recette FOUACE
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La fouace, brioche d'Aubrac, doit son goût particulier à la présence de la fleur d'oranger. La fouace peut se servir au petit déjeuner, au goûter, en dessert. |
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Facilité de réalisation : 
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
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Catégorie : dessert
Durée de préparation : 30 mn + 3 heures d'attente Temps de cuisson : 30 mn Température de cuisson : 210° Thermostat : 7 Ustensiles utilisés : - Deux jattes - Un fouet - Une plaque allant au four - Un verre mesureur Accompagnement : - Café, thé ou petit déjeuner |
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Fouace. |
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Liste des ingrédients.
- 520g de farine de blé - 100g de beurre - 4 oeufs - 15g de levure de boulanger - 20cl de lait - 1 petit verre de fleur d'oranger - Des fruits confits coupés menus - 50g de sucre - une pincée de sel |
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Ajouter le lait à la farine. |
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Autres recettes Languedoc Roussillon :
1) Tiramisu poire chocolat (recette de cuisine consultée 30723 fois)
2) Crème brûlée de la Saint Valentin (recette de cuisine consultée 18841 fois) 3) Aligot (recette de cuisine consultée 4235 fois) 4) Truffade (recette de cuisine consultée 2908 fois) 5) Fouace (recette de cuisine consultée 373 fois) Balades dans la région Languedoc Roussillon :
1) Cité de Carcassonne (balade à Carcassonne, Vue 8528 fois)
2) Village du livre de Montolieu (balade à Carcassonne, Vue 5600 fois) 3) Pont du Gard (balade à Vers pont du Gard, Vue 4203 fois) 4) Remparts d'Aigues Mortes (balade à Aigues Mortes, Vue 3907 fois) 5) Loups du Gévaudan (balade à Saint Léger de Peyre, Vue 2398 fois) |
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Ajouter les fruits confits. |
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La recette.
Verser 120g de farine dans une première jatte. Diluer la levure dans le lait à peine tiède. L'ajouter à la farine. Mélanger et laisser reposer le levain jusqu'à doublement du volume. Verser 400g de farine dans la seconde jatte. Ajouter une pincée de sel puis le beurre ramolli en morceaux. Mélanger bien, ajouter le sucre et remuer. Battre les oeufs en omelette et les verser. Remuer à nouveau. Terminer par la fleur d'oranger et les fruits confits. Incorporer ensuite le levain délicatement. Bien travailler votre pâte et laisser lever 2h. |
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Bon appétit. |
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Former une boule sur le plan de travail fariné.
La façonner en couronne en soudant bien les 2 bouts.
La disposer sur la plaque de cuisson.
Laisser lever de nouveau 1h.
La cuire 30mn environ jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée.
La façonner en couronne en soudant bien les 2 bouts.
La disposer sur la plaque de cuisson.
Laisser lever de nouveau 1h.
La cuire 30mn environ jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée.
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